Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu november, 2011

Bulgur šalát s baklažánom

Obraz
Ešteže ma dnes zachránil Apetit, inak zostaneme bez večere:) Kto má rád bulgur a grilovanú zeleninu, určite mu tento šalát učaruje.

budeme potrebovať:

1 šálku bulguru
1 malý baklažán nakrájaný na kolieska
1 malú červenú cibuľu
olivový olej
citrónovú šťavu
petržlenovú vňať
cherry paradajky
balkánsky syr

Rúru predhrejeme na 190 °C. Baklažán nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 30 minút vypotiť, potom opláchneme a osušíme. Rozložíme ich na plech na pečiaci papier, potrieme olivovým olejom a vložíme do rúry. Po 5 minútach pridáme paradajky a pečieme ďalších 15 minút. Bulgur opláchneme a na olivovom oleji opražíme, osolíme a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Uvaríme podobne ako ryžu na slabom plameni. Medzitým zmiešame 2 PL olivového oleja s 3 lyžicami citrónovej šťavy a nasekanou cibuľou. (Ja som cibuľu nepoužila, ale v pôvodnom recepte sa uvádza). Uvarený bulgur premiešame s citrónovým dresingom, nasekanou petžlenovou vňaťou, pečenou zeleninou a rozdrobeným balkánskym syrom. Ak …

Barbunya pilaki

Obraz
Toto jedlo je v Turecku veľmi populárne a tak ako všetky pripravované s olivovým olejom, najlepšie chutí vychladené a poliate ešte riadnou porciou olivového oleja (zdá sa, že pravidlo "všetko s mierou" tu neplatí :) Ja sa snažím pri varení s olejom trocha krotiť, pretože ešte stále nie som na leveli "native turkish eater" :D Inak je to veľmi chutné a jednoduché jedlo, ak nemáte po ruke predvarenú fazuľu, pokojne použite konzervu. Ponúkam vám na vyskúšanie recept, hádam vám zachutí ;)



















 potrebujeme:2 poháre predvarenej červenej fazule 1 cibuľa1 PL salça (papriková pasta)1 mrkva (nakrájaná na kocky)2 paradajky (ošúpané nakrájané na kocky)
soľ
cukor
olivový olej
mleté čierne korenie
sušená mäta, chilli korenie


Do hrnca nalejeme olivový olej a udusíme na ňom nasekanú cibuľu. Pridáme lyžicu paprikovej pasty, chvíľu miešame. Vložíme na kocky nakrájanú mrkvu, paradajky a fazuľu. Osolíme a okoreníme. Zalejeme asi pohárom vody, pridáme mätu a chilli korenie. Zakryjeme a dusíme…

Yalanci mantı

Obraz
Cestoviny s jogurtom a cesnakom
cestoviny z tvrdej pšenice
biely hustý jogurt
olivový olej alebo maslo
salça
soľ
cesnak
bylinky podľa chuti
sušená mäta
chilli vločky

V osolenej vode uvaríme cestoviny. Medzitým rozohrejeme na olivovom oleji alebo masle lyžicu paprikovej pasty (salça). Miešame, kým sa pasta úplne nerozpustí. Odstavíme. Jogurt zmiešame s prelisovaným cesnakom (1-2 strúčiky alebo komu ako chutí) a osolíme. Môžeme pridať nasekané bylinky, napr. petržlenovú vňať alebo kôpor. Cestoviny na tanieri prelejeme jogurtom, navrch nalejeme papriku zmiešanú s olejom a na záver posypeme sušenou mätou prípadne ochutíme chilli korením...

Börek nasıl yapılr (Ako upiecť burek)

Obraz
Burek syrový, burek špenátový, burek zemiakový. Upečieme si každý jeden! Základ je stále rovnaký, náplne sa dajú rôzne obmieňať. Tieto tri sú najjednoduchšie a naše najobľúbenejšie, ale do bureku môžete pokojne zapiecť aj opečené pikantné mleté mäso s cibuľou a paradajkami, uvarenú šošovicu, cuketu, mangold, kuracie mäso podusené s mrkvou a pórom. Možností je veľa, stačí si vybrať alebo vymyslieť vlastnú verziu. Takto sa vždy podarí! 






základ na  1 veľký plech (30x40 cm):

4 pláty hotového štrúdľového cesta (yufky, filo cesta)
150 ml bieleho nesladeného jogurtu
80 ml rastlinného oleja
150 ml mlieka
2 vajíčka
soľ a mleté čierne korenie
sezam a černuška na posypanie
olej na vymastenie plechu





Peynirli börek (Syrový burek)

1 základ na burek

250 g jemného hrudkového tvarohu
100 g Fety, alebo bryndze, prípadne iného ovčieho mäkkého syra
100 nastrúhaného tvrdého ovčieho syra (možno vynechať)
zväzok petržlenovej vňate
pol zväzku kôprovej vňate (možno vynechať)
mleté čierne korenie


Rúru zohrejeme na 1…