Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu december, 2011

Sehriyeli Pilav/Tradičný turecký ryžový pilav

Obraz
1 pohár ryže
hrsť slovenskej ryže (orza)
soľ
olivový olej
maslo
necelé dva poháre vývaru alebo vody

pohár = 200 ml

Na masle a olivovom oleji opečieme slovenskú ryžu dozlata, pozor aby nezhnedla! Pridáme suchú ryžu a ešte chvíľu opražíme. Osolíme a zalejeme vývarom. Snažíme sa veľmi nemiešať.  Plameň stiahneme na minimum, ryžu prikryjeme a dusíme kým sa tekutina nevyparí. Vareškou skontrolujeme dno hrnca, vôbec ale vôbec nevadí ak sa ryža troška prilepí  (ja mám tú "pripečenú" časť najradšej...) Ryžu odstavíme z plameňa, zakryjeme servítkou alebo novinovým papierom a pokrievkou. Necháme postáť ešte 5 minút.



Krémové zeleninové rizoto

Obraz
Inspirácia prišla od Martiny a ako vždy niečo som ubrala, niečo pridala a výsledok? Nie som expert na rizoto, ale myslím, že..môže byť :)



1 šálka ryže1 liter zeleninového vývaru
štipka šafranu
maslo
olivový olej
parmezán
1 malá cuketa
1 malá mrkva
kúsok bielej časti póru
štipka provensálskeho korenia
morská soľ
čerstvo namleté čierne korenie


Začneme tým, že si pripravíme vývar. Môžeme použiť vývar z kocky, alebo domáci vývar z koreňovej zeleniny. Mrkvu nakrájame na malé kúsky. Cuketu umyjeme, rozpolíme, malou lyžičkou vydlabeme semienka a nakrájame na rovnaké kúsky ako mrkvu. Bielu časť póru (namiesto póru môžeme použiť aj jarnú cibuľku) nasekáme na drobné kocky. Na masle a kvapke olivového oleja jemne orestujeme mrkvu, cuketu, osolíme okoreníme, ochutíme štipkou provensálskeho korenia. Podlejeme naberačkou vývaru a chvíľu (asi 5 minút) podusíme, kým sa tekutina nevyparí.







V hlbokom hnci rozpustíme maslo s lyžicou olivového oleja a orestujeme naňom pór. Pridáme ryžu a miešame. Zalejeme dvoma n…

Raňajkové žemle so sušeným ovocím

Obraz
Tieto buchtičky som pripravovala podľa tohto  receptu a garantujem vám, že až skúsite raz, určite sa k nim aspoň raz vrátite.



 Na približne 20 kúskov potrebujeme: 500 g hladkej múky
9 g soli
50 g krupicového cukru
35 g čerstvého droždia
225 g vlažného mlieka
75 g mäkkého masla
1 žĺtok
150 g sušeného ovocia (dalte, brusnice, marhule, hrozienka...)
1 vajíčko na potretie
1. Múku preosejeme do väčšej misy, v strede vytvoríme jamku, pridáme žĺtoka rozdrobené droždie.   Prilejeme vlažné mlieko a postupne zamiešavame múku. Primiešame cukor, soľ a nakoniec maslo. Spracujeme cesto a necháme 30 minút kysnúť zakryté fóliou.
2. Po polhodine preložíme cesto na dosku, rozvaľkáme a rozložíme nasekané sušené ovocie. Ovocie miesením zapracujeme do cesta a vyformujeme valec. Rozdelíme na buchtičky (á 60 g) a uložíme ich na papierom vystlaný plech. Zakryjeme plastovou fóliou alebo väčším mikroténovým vreckom a necháme 1 hodinu kysnúť. Asi po 10-tich minútach ich jemne pritlačíme.
3. Rúru predhrejeme na 210 …

Yoğurtlu köfte

Obraz
Dnešný plán...zaliezť do postele s chrípkou a miskou totho!!!Bulgurové guličky v jogurtovej polievke s cícerom a mäsom... úžasná polievka, čo sa tvári ako hlavné jedlo. Je síce trocha náročná na čas, ale čo neurobíme pre dobré jedlo :)

Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke
na prípravu tejto dobrotky potrebujeme:

jahňacie alebo hovädzie mäso nakrájané na malé kocky
predvarený cícer (asi jeden pohár)
pohár bieleho jogurtu
1 žĺtok
1 PL hladkej múky
soľ
hrsť ryže alebo hrubého bulguru

na kofte:

1 šálku jemne drveného bulguru
3/4 šálky vriacej vody
1 - 2 PL krupice
1 cibuľa najemno nasekaná
2 PL nasekanej petžlenovej vňate
chilli korenie
soľ

naviac:

1 - 2 PL masla
1 PL sušenej mäty


Do hlbokej misy nasypeme bulgur a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a necháme postáť 15 minút. Medzitým umyjeme mäso a nakrájame na malé kocky. Najvhodnejšie je jahňacie, ale aj hovädzie je ok. Ja som dokonca použila kuracie a kupodivu chutilo :) Mäso vložíme do studenej vody, privedieme k varu, odstránime prípadnú penu, a v…

Zeytinyagli Yesil Fasulye

Obraz
Dusená zelená fazuľka s paradajkami 
na prípravu potrebujeme:

zelenú fazuľku (čerstvá alebo mrazená)
olivový olej
1 cibuľa
2 paradajky (ošúpané a nakrájané na kocky)
1 čl soli
1 čl cukru
štipka čierneho korenia
strúčik cesnaku
paprikovú pastu

Fazuľky opláchneme a necháme odkvapkať. Na olivovm oleji udusíme do sklovita nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak a lyžicu paprikovej pasty (ak nemáte, šupnite tam lyžičku červenej papriky).
Pridáme paradajky, soľ, korenie, cukor a  fazuľky. Premiešame, zalejeme pohárom vody a udusíme domäkka (asi 40 min.) Necháme vychladnúť a podávame s ryžou, jogurtom alebo len s chlebom.