Ezogelin çorba

marca 19, 2012


Príbeh o neveste menom Ezo (Ezogelin - prekl. nevesta Ezo) pozná v Turecku asi každý. Dievčine menom Ezo aj napriek jej kráse nebolo súdené nájsť pravú lásku. Jej prvý manžel ju podvádzal s inou ženou a navyše ju aj týral. Po rokoch trápenia sa Ezo rozhodla neverného tyrana opustiť. Láska ju tentokrát zaviala do Sýrie, no aj napriek veľkej  snahe bola nešťastná kvôli nezhodám so svokrou. Legenda hovorí, že Ezo polievku vymyslela pre manželovu matku ako jeden z pokusov o zmierenie. Pre svokru však turecká nevesta nikdy nebola dosť dobrá, čo jej dávala neustále najavo. Ťažký život, deväť pôrodov a tuberkulóza spôsobili, že Ezo zomrela v pomerne mladom veku, no jej meno a príbeh prežil v tureckom folklóre dodnes. No a hrejivá polievka s červenou šošovicou, bulgurom a mätou sa zachovala ako  tradičné predsvadobné jedlo, ktorým sa nevesty snažia získať si srdce budúcej svokry :)




SUROVINY:
(4-6 porcií)

1/2 pohára červenej šošovice
1/4 pohára bulguru
1/4 pohára ryže


2 PL olivového oleja
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
4 PL paradajok z konzervy
1 PL paprikovej pasty (alebo lyžičku mletej červenej papriky)
asi 4 - 5 šálok kuracieho vývaru
1 ČL chilli korenia
1 PL sušenej mäty
1 PL masla
soľ, mleté čierne korenie
kúsky citróna

POSTUP:
Cibuľu nakrájame nadrobno. Orestujeme na olivovom oleji, pridáme roztlačený cesnak a paprikovú pastu. Do hrnca pridáme nakrájané paradajky z konzervy a dusíme asi 5 minút.
Potom pridáme prepláchnutú ryžu, bulgur a prebratú šošovicu. Ochutíme soľou, korením, chilli korením. Zalejeme kuracím vývarom a varíme 30 minút.
Polievku KRÁTKO (asi 3-4 pulzy) rozmixujeme ponorným mixérom.
Na záver rozpustíme maslo a vmiešame sušenú mätu. Vlejeme do polievky a odstavíme.
Pozveme svokru na návštevu a polievku si vychutnávame s kúskami citróna.

You Might Also Like

3 komentárov

  1. tak tak!!! Krásne si polievocku predstavila.Ezogelin patrí medzi moje najoblubenejsie, takze dievcina Ezo z pribehu by si získala aj mna. A ako prvú ;) Super!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Aj mna by si získala Slávka, ja som rada,že moju buducu svokru si nemusím nijako ohurovať :D aj keď mám trocha obavy, ideme skusat pripraviť turkom bryndzáky(bez slanininy samozrejme:D) tak neviem neviem ako to dopadne :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. no tak na toto som zvedavá, potom daj vediet, Elka ako to dopadlo ;)

    OdpovedaťOdstrániť