Sebzelı güveç

apríla 29, 2012

Güveç je súhrný názov pre zeleninové alebo mäsové jedlá, pečené v rúre v kameninových miskách (ktoré sa tiež nazývajú "güveç"). Väčšinou sa robia z baranieho alebo jahňacieho mäsa (Kuzu güveç) , prípadne len zo zeleniny (Sebzelı güveç). Je to naozaj vynikajúce jedlo, namiesto malých misiek možno použiť na pečenie aj rímsky hrniec.



suroviny pre 4 osoby:

1 stredne veľký baklažán
1 červená paprika alebo kapia
2-3 stredne veľké zemiaky
1 veľká cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
1 PL paprikovej pasty
olej
soľ, mleté čierne korenie
chilli korenie alebo vločky
hovädzí (príp. zeleninový) vývar
trocha hladkej múky


Postup:

Misky opláchneme vodou a jemne vytrieme olejom. Baklažán nakrájame na kocky (2x2 cm) a namočíme na polhodinu do osolenej vody. Potom vodu zlejeme, kocky opláchneme a prebytočnú tekutinu vyžmýkame. Kápiu, cibuľu a zemiaky (netreba šúpať len dobre umyť) nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.

Na rozpálenom oleji opečieme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a paprikovú pastu. Potom pridáme baklažán, zemiaky a papriku. Chvíľu miešame, osolíme, okoreníme. Zaprášime hladkou múkou a zalejeme vývarom, tak aby sa jedlo dusilo, nie varilo. Na miernom ohni necháme podusiť asi 5 minút. Potom zeleninu rozdelíme do pripravených misiek. Misky vložíme do studenej rúry, potom zapneme na 170 °C a pečieme asi tak hodinu.

Hotové jedlo podávame teplé priamo z misiek v ktorých sa pieklo. Vrch môžeme posypať petržlenovou vňaťou. Môžete ho jesť s chlebom, alebo ryžou a šalátom.

Šalát: 1/2 ľadového šalátu a 1 paradajku (zbavenú jadierok) nakrájame na tenké rezance. Zalejeme dresingom pripraveným z bieleho jogurtu, olivového oleja, soli a mletého čierneho korenia. Kto chce môže si do šalátu pridať obľúbené bylinky. U nás vyhráva petržlenová vňať ;) Dobrú chuť !Afyiet olsun!

You Might Also Like

5 komentárov

  1. Mnam!!! to vyzera super chutne!!! a s tou jahnacinkou si to viem zivo predstavit!!!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Dakujem Marianka, ááno s jahňacinou je to iný level ;)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Kupil som patizon a baklazan, a zapiekol to s bravcovim a dalsou zeleninou na "turecky" sposob :P ...jedol tom nieco podobne v Ankare, nemal som sajnu ako sa to pripravuje, recept je cisto z hlavy :D

    --------------------------------------------------------------------------------

    Priprava:

    [7:50:56] najprv som si nakrajal vsetko co je tvrde - cibule (vela) a cesnak (trosku), potom maly patizon, kusok mrkvy a petrzlenu a asi 4-5 zemiakov ...
    [7:50:56] to som hodil na panvicu na kacaciu mast trochu oprazit
    [7:52:13] ked to trochu zmaklo, som to cele presypal do hlineneho pekaca... a napanvicu dal rychlo osmazit to maso nakrajane ako na gulas, pridal 2 PL medu, okorenil A potom nasypal na tu zeleninu

    Pecenie:
    [7:52:30] zakryl a piekol 40 min pri 150 stup
    [7:53:28] potom odkryl, na panvicii zmiesal male leco, trosku hrasku z konzervy a trosku cvikle co robili nasi, a asi deci sladkej smotany na slahanie (mal som od nedele, skoda nevyuzit (chuckle) )
    [7:53:58] zalial to a otvorene dopekal este asi 20 min na 190 st
    [7:54:14] nech sa to trochu odpari, lebo dost satavy to napustalo
    [7:54:27] samozrejme korenia a sol kolko co kto lubi

    juj, este aj teraz sa tesim ked to pisem :)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Včera som jedlo varila, nedávala som do zapekacích misiek, ale do mensieho pekáčika, je to úžasné jedlo, ďakujem.

    OdpovedaťOdstrániť
  5. dorisa dakujem, tesim sa ze jedlo chutilo :)

    OdpovedaťOdstrániť