Cibuľové bagety

mája 12, 2012


Môj prvý pokus upiecť domáci chlieb dopadol nie veľmi slávne. Chlebík (ak to tak možno nazvať) bol síce na pohľad krásny, ale to bolo asi tak všetko. Kôrka tvrdá ako štolverky a vo vnútri..taký..všelijaký. No do spevu mi nebolo. Po tomto "nešťastí" som si povedala, že  na takéto akcie som ešte asi mladá a neskúsená :) Tak si hovorím, no dobre, na chleba som ešte nedorástla, ale tak hádam aspoň pečivo či bagety by som zvládla. A veru zvládla! Preskúmala som veľa receptov a všetky sľubovali krásne chrumkavé bagety ako z francúzskej pekárne..i prd, myslím si, mne z toho vyjdu polorožky, gumené ako moje obľúbené žuvačky.  Tak som sa nakoniec rozhodla pre "nefrancúzsku" alternatívu od čistinky (ktorej recepty som už skúšala a ani jeden ma nesklamal). Recept na ne nájdete na jej blogu, ja si dovolím pridať aj moju skúsenosť, lebo som sakra hrdá na to, že sa mi podarili :)



na 4 bagety potrebujeme:
600 g hladkej múky
400 g teplej vody
10 g soli
10 g sušeného droždia


2 cibule
1 čl kryštálového cukru

POSTUP:
Cesto je najlepšie zamiesiť večer, v noci vás počká v chladničke a ráno môžete priniesť na stôl čerstvé voňavé pečivo a byť tak za hviezdu  ;).
Takže vezmeme malú panvicu a rozohrejeme trocha oleja. Cibule ošúpeme, prekrojíme na polovice a nakrájame na plátky.
Potom cibuľu pomaly opekáme na miernom plameni kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Keď sa tohoto momentu dočkáme, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Hm ta vôňa...
Cibuľu preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk a necháme vychladnúť.


V miske zmiešame múku s teplou vodou. Premiešame a necháme asi polhodiny odpočinúť.
Potom pridáme sušené droždie, soľ a vychladnutú cibuľu. Pomocou kuchynského robota vypracujeme hladké cesto. To potom preložíme do väčšej misy, zakryjeme fóliou a vložíme do chladničky. Potom sa uložíme do postele a nevieme zaspať v očakávaní zajtrajších raňajok :D

Ráno si pripravíme papier na pečenie a posypeme ho múkou. Cesto (krásne bublinkové) vyklopíme a veľkým nožom rozdelíme na 4 - 5 kúskov a vytvarujeme bagety. Už nemiesime!! Prikryjeme utierkou a necháme ešte 1 hodinu kysnúť.



Rúru predhrejeme na 230 °C aj s plechom, na ktorom sa budú bagety vypekať.  Bagetky aj s papierom opatrne preložíme na horúci plech ( ja som každú položila na zvlášť papier kvôli lepšej manipulácii) a šup s nimi do rúry. Stiahneme na 190°C  a na dno hodíme pár kociek ľadu.
Pečieme do chrumkava, u mňa to trvalo viac ako odporúčaných 25 minút a pridala som ešte extra zapečenie nech sú riadne "krispi" :)





Hotové veľdielo preložíme na mriežku vychladnúť (odháňame pri tom práve sa prebúdzajúcich sa členov rodiny s varovaním, že áno, naozaj ťa bude z horúcej bolieť brucho).

My sme ich jedli s bryndzovou nátierkou a ostatnými májovými "sezónofkami" a poobede sme si ich dali k hráškovému gulášu.


Vyskúšajte, neoľutujete! Vďaka za recept, čistinka :)

You Might Also Like

12 komentárov

  1. Vyzerajú úplne skvostne. Idem nakrájať cibuľu, zamiesiť cesto a zajtra prekvapím rodičov a brata. Vlastne aj dcéru, pretože tieto bagety môžu aj vegáni ;-) Ďakujem

    OdpovedaťOdstrániť
  2. :) no veru aj sú, sama som bola prekvapená aké sú chutné :) tak nech sa podaria ..

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Eli, už som ich robila niekoľkokrát, sú fantastickééé. Aj som skúsila obmenu miesto cibule som dala čierne olivy a sušené paradajky, úžas :-))) alebo som cibuľu nedala vôbec (sa mi stalo, že som zistila, že doma nemám cibuľu).

      Odstrániť
    2. Teším sa Zuzka, že sa Ti darí, vdaka ale patrí hlavne Táničke-čistinke, autorke receptu :) To cesto je veľmi dobré!

      Odstrániť
  3. Krásne sa ti vydarili...mám radosť, že ťa môj recept nesklamal :-) Jóój a tú slovenskú bryndzu ti závidím!

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Ďakujem Čistinka, aj ja som rada, určite ich budem robievať, perfektná "zábavka" na víkendové rána :)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Odpovede
    1. Vďaka Martinka, aj tak chutia ;) tá cibuľová vôňa a chuť v nich ma načisto "odrovnala" :D

      Odstrániť
  6. Velmi pekne bagety, uz sa aj ja na ne musim konecne dat.

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Nepatri to len k tomuto prispevku: mas velmi pekny blog.

    OdpovedaťOdstrániť