Pide trochu neturecky. S rukolou.

júla 21, 2012

Pide niektorí volajú aj "turecká pizza". Asi preto, že cesto na prípravu sa podobá tomu na pizzu a tiež obložiť si ho môžete (takmer) čímkoľvek. Tradične sa pripravuje so syrovou, špenátovou, mäsovou alebo zeleninovou náplňou. Dnes skamarátime dve svetové kuchyne a urobíme pide s mozzarellou a rukolou. Viva Turkyie ;)





7 g sušeného droždia
1 ČL cukru
1 šálku vlažného mlieka
2 a 1/4 šálky hladkej múky
1 Čl soli
2 PL olivového oleja

mozzarellu
paradajky
červenú chilli papriku nakrájanú na tenké kolieska
čerstvú rukolu
černuchu
troška bieleho jogurtu


V miske zmiešame trochu mlieka s droždím a cukrom. Kvások necháme odpočívať 15 minút. Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, olivový olej, zvyšné mlieko a kvások. Miesime kým nie je cesto pružné a odlepuje sa od rúk a misky. Preložíme do olejom vymazanej nádoby a necháme kysnúť asi 1 hodinu.

Po vykysnutí cesto preložíme na pracovnú dosku a rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každý kúsok formujeme do oválneho tvaru, prikryjeme utierkou a necháme ešte 15 minút odpočívať. Potom každý kúsok rozvaľkáme do tvaru "loďky" preložíme na pečiaci papier a naplníme (okraje necháme voľné) kúskami mozzarelly, paradajok a chilli papričky. Okraje zahneme, potrieme jogurtom rozmiešaným s vodou a posypeme černuchou alebo sezamom.







  
Rúru vyhrejeme na maximum (250 - 300 °C) aj s plechom na ktorom budeme pide piecť. Pide opatrne prenesieme s papierom na plech a pečieme asi 12 - 15 minút. Treba sledovať. Okraje by mali mierne zhnednúť. Vyberieme, preložíme na mriežku a okraje jemne potrieme olivovým olejom. Tým pide zostane mäkké aj po vychladnutí. Nakoniec do stredu uložíme stonky rukoly a bazalky. Podávame teplé.
Ps. Na syrové pide zmiešajte 200 g Fety /alebo iného balkánskeho syra/, zväzok petržlenovej vňate, pol zväzku kôpru a trocha čerstvo namletého čierneho korenia.



You Might Also Like

9 komentárov

  1. V Turecku som ešte nebola, ale raz určite túto krajinu navštívim len vďaka tvojim lákavým receptom :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. :) Tánička, ja by som povedala, že Turecko je "zasľúbená zem" pre jedlíkov!! Normálne by som do cestoviek zaviedla poznávačky domácej kuchyne :D

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Eliiiiiiii, vyzerá to svetovo!!!!!!! Takéto jedlá milujem, by som mohla jesť od rána do večera a od večera do rána.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Zuzka vdaka :) toto by Ti určite chutilo! :)

      Odstrániť