Şakşuka

júla 24, 2012

Şakşuka je zeleninové jedlo z baklažánu, papriky a zemiakov, zaliate paradajkovou omáčkou a jogurtom. Tradične sa zelenina smaží na oleji a potom sa zmieša s paradajkovou omáčkou a podáva sa k tomu biely jogurt. Smaženie som nahradila pečením v rúre, na chuti to jedlu rozhodne neubralo. Sezóna baklažánov, paradajok a paprík je tu, tak šup šup do şakşuky :)





















pre dve osoby potrebujeme:

2 menšie baklažány
1 zelená paprika
2 stredne veľké zemiaky
2 veľké paradajky
2 strúčiky cesnaku
štipka oregana
soľ, cukor
biely jogurt
nasekaná petržlenová vňať
olivový olej

Baklažán nakrájame na kúsky (môžeme aj ošúpať) a namočíme na 20 min do osolenej vody. Potom vyberieme, vyžmýkame a osušíme. Papriku zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Teraz by sme mali postupne zeleninu doslova vypražiť v oleji (no kto by to robil v tomto teple). Ja som namiesto toho zeleninu vložila do olejom vymazanej zapekacej formy, osolila a ešte pokvapkala olejom a pri 180 °C piekla do mäkka (baklažán musí byť úplne mäkký a zemiaky chrumkavé). Občas premiešame.

Medzitým pripravíme paradajkovú omáčku: Paradajky /použila som slivkové/ ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Na kvapke olivového oleja opražíme roztlačený cesnak, len tak aby sa rozvoňal, pridáme paradajky, osolíme, príp. ochutíme štipkou cukru a oregana. Povaríme 5 minút a odstavíme.
Na tanier naservírujeme pečenú zeleninu, prelejeme paradajkovou omáčkou, potom jogurtom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Jedlo podávame studené.




You Might Also Like

2 komentárov

  1. Dnes som si toto jedlo s chuťou vyskúšal. Pretože som mal doma pekné cukety tak som pridal ešte opečené kúsky cukiet. Všetko bolo pečené klasicky na oleji. Tá kombinácia paradajková omáčka a dobrý hustý jogurt s opečenou zeleninou je naozaj zaujímavá. Dobrá inšpirácia mať teraz v lete stále po ruke osviežujúce jedlo.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Tak to si ma veľmi potešil Ladislav, som rada, že chutilo :)

      Odstrániť