Patlıcan söğürme

augusta 19, 2012

Pod krkolomným názvom sa skrýva šalát z pečených baklažánov, papriky a paradajok. Výborný teplý ale aj studený. V mnohých variantoch sa s ním môžete stretnúť v stredozemnej či arabskej kuchyni.  A keďže sa dnes začal Bayram, koniec pôstneho ramadánu, tak si doprajme aj dvakrát! ;)
Iyi Bayramlar!



 

 

 

 

 

 

 













pre 4 osoby potrebujeme:

3 väčšie baklažány
1 veľká zelená paprika
4 paradajky
1 veľká cibuľa
1 - 2 strúčiky cesnaku
1 PL paprikovej pasty (nemusí byť)
olivový olej
soľ, pull biber
1 viazanička petržlenovej vňate


Baklažány umyjeme, niekoľkokrát nožom prepichneme a uložíme do zapekacej nádoby. Pečieme v rúre do mäkka, podľa veľkosti baklažánov asi 45 - 60 minút.
Po upečení ich necháme mierne vychladnúť, ošúpeme a dužinu preložíme do väčšieho sitka aby z nich vytiekla tekutina.

Medzitým na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a na kocky nakrájanú papriku. Opekáme asi 10 minút. Môžeme ochutiť paprikovou pastou.
Paradajky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Pridáme k cibuli, osolíme a dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút.

Baklažán vyberieme zo sitka, nakrájame, alebo lepšie povedané nasekáme dužinu.
Pridáme do hrnca, premiešame, prehrejeme, prípadne ochutíme soľou a chilli paprikou /pull biber/.
Odstavíme z ohňa a nakoniec vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.  Môžeme podávať teplé, ale oveľa lepšie chutí vychladené.



You Might Also Like

6 komentárov

  1. Pripomina mi to indicku Bharta, co je moje obubene jedlo. Svagrine ten baklazan opekaju rovno na horaku, nad priamym ohnom a ono to potom chuti ako udene. Strasne dobre, ja ho peciem tak ako ty. Krasny recept, krasne fotky.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. vdaka Mıska, no veď toto, nemám oheň, len sklokeramicku varnu dosku (do certa aj s ňou :). Ak u vás zoženieš údenú červenú papriku, tak ju skús pridať, vie dať takú tú "grilovanú" príchuť. Vidíš, ja som tentokrát na to zabudla...

      Odstrániť
  2. Nemaju u nas udenu papriku, ani obycajnu mletu sladku :( Vzdy si doveziem balicek domacej z trhu alebo mi mama posle.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. aspoň máš ten horák plynový :)) ja ked tak tak oblbujem tou paprikou :)

      Odstrániť
  3. Odpovede
    1. Ďakujem Mary, videla som uz vcera koment na vareche, neodpísala som Ti, lebo zabudnuté heslo a celkovo tam uz velmi nechodím..teším sa, že chutilo! :)

      Odstrániť