Hurá jeseň!!!

septembra 28, 2012

Ták som sa dočkala! Takmer všetci oplakávajú odchádzajúce leto a ešte chytajú posledné horúce slnečné lúče a ja nedočkavo rituálne zvolávam moje najobľúbenejšie ročné obdobie. Jeseň. Možno toho šamanizmu bolo v posledných dňoch priveľa (ale skôr za to môže imunita na figu), takže som si s chladnejších počasím a vetrom privolala aj neželanú chrípku (čaká na mňa každý rok o tomto čase). Tentokrát som sa "našťastie" obišla bez nechutných nosno-krčno-ušných aerodisperzií, zato si ale cítim každý jeden sval na tele. Au. Pán doktor zakázal akékoľvek lieky (čo som rada), nariadil oddych a hlavne veľa vitamínov. Keďže som vzorný pacient,  každý deň tak likvidujem za vedro jabĺk, sliviek,hrozna ale najmä hrušiek. Dnes sa mi konečne po pár dňoch uľavilo, rozhodla som sa teda z milovaných hrušiek pripraviť mojej drahej polovičke (ako odmenu za to, že sa o mňa tak stará) nejaký koláčik.  Recept na tento hruškový  som zahliadla ešte dávnejšie u Julice, zaujal ma najmä snehovou "perinkou", tak som si povedala, že práve dnes je na rade :)


  
(rozpis na malý plech asi 30 x 25 cm)

na cesto potrebujeme:
200 g hladkej múky
90 g kryštálového cukru
100 g masla
2 žĺtky
1/2 prášku do pečiva
3 PL smotany na šľahanie

do plnky použijeme:
asi 6-7 hrušiek
kvapka citrónovej šťavy
100 g bieleho hustého jogurtu
100 g kyslej smotany
2 bielky - sneh
2-3 PL hnedého cukru
1 vanilkový lusk
1 PL hladkej múky
50 g mandľových lupienkov


 Postup:

Na cesto rozmiešame v miske žĺtky s cukrom, sladkou smotanou. Prešľaháme metličkou a postupne zamiešavame múku s kypriacim práškom. Pridáme maslo a vypracujeme hladké cesto. Ak treba, pridáme ešte múku. Zabalíme ho do fólie a odložíme na chvíľu do chladničky.

Medzitým olúpeme hrušky, odstránime jaderníky a nakrájame na väčšie kúsky, napr. na štvrtinky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a opatrne premiešame. Dáme bokom.

V miske zmiešame jogurt, kyslú smotanu, hladkú múku, vyškrabaný vanilkový struk a hnedý cukor. Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme ho k jogurtovému krému. Nakoniec opatrne zamiešame plátky mandlí.

Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru nastavíme na 180 °C.

Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej doske rozvaľkáme na veľkosť o niečo väčšiu ako plech. Pomocou valčeka prenesieme na plech a jemne utlačíme aj na boky, zvyšné cesto odstránime.
Na takto pripravené cesto uložíme nahusto hrušky a na ne rozotrieme jogurtový krém.
Pečieme asi 40 - 50 minút.

Krájame až po vychladnutí, prípadne vyjedáme rovno z plechu ;)
Je fakt skvelý, s cestom sa výborne pracuje, snehová "perinka" je ako obláčik, a celkovo kombinácia hrušiek, mandlí a maslového cesta je prosto dokonalá.



ps. prajem vám všetkým krásnu, farebnú, voňavú jeseň! a nemračte sa, každý deň je krásny, nie len ten letný ;)



You Might Also Like

2 komentárov

  1. jee toto jaky super post :)) esce nafot nejake tie farebne listy a stromy nech sa moze moje oko vytesit! ja uz cakam, ze andurejka nieco da :) musim k nej nakuknut, ci uz nebola nejaka jesenna prechadzka :)

    OdpovedaťOdstrániť