Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu jún, 2012

Tavuklu yeşil fasulye

Obraz
Normálne v týchto sparných dňoch toho na jedenia veľa nepotrebujeme, ale dnes vďaka "extrémnej" pracovnej vyťaženosti nám nejako vyhladlo.
Tak sme si navarili toto: 





















(pre dve osoby potrebujeme:)

4 horné kuracie stehná (bez kosti a kože)
1 veľkú cibuľu
2 strúčiky cesnaku
1 PL paprikovej pasty
50 ml olivového oleja
4 paradajky
1 pohár predvareného cíceru
300 g zelenej fazuľky
šťavu z jedného citróna
soľ, mleté čierne korenie
1 ČL pull biber (chilli korenie)
1 ČL sušenej mäty

Kuracie mäso bez kosti a kože umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Premiešame s paprikovou pastou a kvapkou oleja. Necháme chvíľu odpočívať v chlade.

Paradajky ošúpeme (sparíme vriacou vodou), nakrájame na kocky, cibuľu nasekáme nadrobno, fazuľky očistíme, umyjeme a nakrájame na 4 - 5 cm kúsky. Pripravíme si cícer (použila som mrazený).

V hrnci zohrejeme olej a opekáme cibuľu do sklovita. Pridáme roztlačený cesnak a ešte chvíľku opekáme. Vložíme kuracie mäso a na silnom plameni opečieme, až sa mäso zatiahne. …

Zeytinağlı kuru fasulye

Obraz
Ďalší z tradičných domácich tureckých jedál, dusená biela fazuľka v olivovom oleji. Je to nenáročný pokrm na suroviny ako aj na čas. A pritom tak chutný:


na 4 porcie budeme potrebovať:

2 šálky suchej bielej fazule
1 veľkú cibuľu
50 ml dobrého olivového oleja (vidíte dobre, poldecák :)
1 PL paprikovej pasty (alebo 1 ČL mletej červenej papriky)
soľ, mleté čierne korenie
chilli vločky (pull biber)
kurací vývar
troška sušenej mäty
šťavu z polovice citróna

Fazuľu opláchneme a namočíme na 10 hodín do vody (najlepšie cez noc). Na druhý deň ju scedíme a dobre opláchneme. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a opečieme do sklovita. Primiešame paprikovú pastu (alebo mletú červenú papriku) a vhodíme opláchnutnú fazuľu. Všetko zalejeme kuracím vývarom, pridáme chilli vločky (prípadne 1 malú sušenú chilli papričku) a dusíme do mäkka. Nakoniec osolíme, okoreníme a ochutíme sušenou mätou. Stačí štipka.
Komu robia strukoviny "šarapatu" pokojne si môže do h…