In Ryža & Bulgur

Rizoto z rúry

Tip na rýchlu a voňavú večeru. Kombinácia chrumkavej slaninky, sladkého póru a hrášku s citrónovou kôrou je nepopísateľná. Aspoň pre mňa :)


Read More

Share Tweet Pin It +1

7 Comments

In šaláty

Soğan salatası/Cibuľový šalát so sumakom

Bez cibuľového šalátu niet grilovačky v Turecku. Ani u nás doma. Lacný, rýchly a neskutočne chutný. Nech to znie akokoľvek divoko, nebojte sa, nebudete jesť surovú cibuľu, keďže sa po nakrájaní premiesi zo soľou, ktorá z nej tú "surovosť" vytiahne.  Skúste ho nabudúce namiesto nakrájaného listového šalátu. Hlavne teraz v zime je výborou alternatívou k zeleninovým šalátom. 


Read More

Share Tweet Pin It +1

5 Comments

In Masové jedlá

Mantı/Cestoviny plnené mäsom v jogurtovej omáčke

Moje najobľúbenejšie turecké jedlo. Delí si prvé miesto ešte asi s dvadsiatkou ďalších. Niekedy mám taky pocit, či som ja nebola nejakou osmanskou dievkou v minulom živote :) Mantı sú malé cestoviny plnené mletým mäsom, podávajú sa s jogurtom, roztopeným maslom a paprikovou pastou. Kto ochutnal, dá mi za pravdu, že je to božské jedlo.




Read More

Share Tweet Pin It +1

5 Comments

In Predjedlo-Meze šaláty

Cacık

Cacık [džadžik] -  staré osmanské jedlo z uhoriek, jogurtu, cesnaku a byliniek je známe po celom Balkáne, Turecku či Grécku v mnohých obmenách a názvoch. V Turecku sa podáva ako mezze alebo ako príloha k ryžovým, zeleninovým či mäsovým jedlám. V prvom prípade sa používa hustý jogurt, v tom druhom sa jogurt riedi s vodou a výsledkom je konzistencia hustejšej polievky. Oba varianty sú výborné, však sa už aj vy tešíte na uhorkovú sezónu? :)



Read More

Share Tweet Pin It +1

10 Comments

In Predjedlo-Meze šaláty

Lucky number 13

Krásne číslo, nemyslíte? Trinástka síce v našich končinách nemá dobrú povesť, napriek tomu verím, že bude pre nás všetkých šťastná. A aj rok v jej znamení. Prajem Vám všetkým na jeho začiatku všetko dobré, najmä to najdôležitejšie - zdravie, to ostatné príde, len musíme chcieť... A ako inak začať Nový rok než dobrým jedlom, však? Šošovicu sme nevarili, hydinu si dala moja polovička tak čakáme čo bude :)
Po všetkých tých vianočných dobrotách sme  zatúžili po niečom ľahkom. Zachcelo sa nám - ako Holene v zime jahôd - zeleninového šalátu. Voľba padla na kısır, bulgurový šalát s petržlenom, paradajkami a jarnou cibuľkou. V Turecku sa tradične podáva ako meze (jedlá ktoré sa jedia popri popíjaní tradičnej tureckej pálenky Rakı), no my ho jedávame aj ako ľahké hlavné jedlo.  V tom prípade sa k nemu perfektne hodí ayran - v horúcich mesiacoch niet lepšieho obeda...

Aj napriek tomu, že sme obišli tradície, dúfame, že nám to šťastie neuletí a vyjde všetko tak, ako sme si vysnívali.

Štastný Nový rok! Yeni  yılınız kutlu olsun!



Read More

Share Tweet Pin It +1

6 Comments

vyhľadávanie