Bulgurovo-šošovicový šalát

mája 14, 2013




Ideálne jedlo do práce.

na 2 porcie budeme potrebovať:

1 pohár hrubo namletého pšeničného bulguru
1 pohár uvarenej šošovice
2 stonky stopkového zeleru
2 menšie mrkvy
2 - 3 jarné cibuľky
4 sušené paradajky v oleji
olivový olej
soľ
mleté čierne korenie
1 čl sušeného oregana
1 čl chilli vločiek
1 čl rímskeho kmínu
1 čl sumaku
petržlenová a mätová vňať
citrónová šťava

Na začiatok rozohrejeme olivový olej, pridáme prebratý bulgur a chvíľu opekáme. Osolíme a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Prikryjeme a dusíme na slabom plameni ako ryžu.
Medzitým si nasekáme jarnú cibuľku, mrkvu nastrúhame na hrubo, stopkový zeler ošúpeme od "fúzov"  a tiež nakrájame.
Na troške olivového oleja opečieme cibuľu, mrkvu a zeler. Osolíme, ochutíme chilli vločkami, sumakom, oreganom, kmínom, prípadne aj mletým čiernym korením.  Odstavíme.
Skontrolujeme bulgur, do 15 minút by mal byť hotový. Opatrne ho premiešame vidličkou a primiešame ho k opečenej zelenine. Pridáme uvarenú šošovicu (môže byť aj z konzervy), na kúsky nakrájané sušené paradajky a veľa petržlenovej a mätovej vňate - z každej poriadnu hrsť.
Na záver dochutíme šťavou z citróna. Dobre premiešame a podávame napr. s ayranom.

You Might Also Like

2 komentárov

  1. Kukám, že aj u teba je už čas bulguru. Pre mňa typické ľahké jedlo na leto. Zasýti a krásne ihrá farbami. Ak by si vyhodila rajčiny, tak si skoro makrobioticky dobre ;-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. u nás je čas bulguru stále (turecká kuchyňa ho používa hojne - i ked je pravda, že trocha tažšie-dusí sa na oleji a varí sa ako ryža) ale máš pravdu, teraz na jar nám chutí najviac, len takto so zeleninou je výborný. :)

      Odstrániť