Mandľové muffiny s ringlótami

októbra 27, 2013

Počasie sa opäť blázni, nemyslíte? Tentokrát ale v dobrom, dúfam, že to nezakríknem a aspoň do dušičiek bude takto príjmne teplo :) Víkend bol krásny, muškáty ešte bojujú a predbiehajú sa, ktorý zakvitne viac do poslednej chvíle, vonku plno detí váľajúcich sa v lístí, všade tekvicové hlavy a príšery, ľudia usmievaví, no krásna je táto jeseň!





na 12 muffinkov potrebujeme:

200 g hladkej múky
50 g špaldovej múky celozrnej
50 g mandľovej múky (mleté mandle)
200 ml mlieka
1 veľké vajce
80 g krupicového cukru
1 PL vanilkového extraktu
60 ml rastlinného oleja
40 g masla, rozpusteného a vychladnutého
2 PL tekutého medu
1 PL kypriaceho prášku do pečiva
1/2 ČL soli
50 g manľových lupienkov 
10 - 12 ringlót alebo sliviek, odkôstkovaných a nakrájaných na kúsky
vanilkový cukor


Rúru predhrejeme na 200 °C, muffinovú formu vyložíme papierovými košíčkami. Plátky mandlí opečieme na suchej panvici do zlata /opatrne, aby nezhoreli/. Odložíme bokom. V miske zmiešame obe múky, mleté mandle, cukor, kypriaci prášok a soľ. 
Vo väčšej miske vyšľaháme metličkou mlieko s vajíčkom, medom a vanilkovým extraktom do hladka. Potom zašľaháme maslo a olej.  Do tejto hladkej zmesi prisypeme plátky mandlí a nakoniec múčnu zmes. Nakoniec opatrne zamiešame väčšiu polovicu nakrájaného ovocia. Nemiešame dlho, len aby sa múka spojila s tekutinou, inak budú muffiny hutné a ťažké. 
Cesto rozdelíme do košíčkov a povrch obložíme zvyšným ovocím. Každý muffin ešte posypeme 1/2 lyžičkou vanilkového cukru. 
Pečieme 20 - 25 minút, otestujeme drevenou špajľou, po zapichnutí do stredu by mala výjsť suchá. 






You Might Also Like

2 komentárov

  1. Povedly se ti na jedničku :) Vypadají výstavně :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem Janka, boli ozaj vyborne, vlacne a stavnate :)

      Odstrániť