Morčacie kúsky s cícerom a medovými mrkvičkami

decembra 16, 2013

Pečiem, pečieš, pečieme ale čo budeme jesť? Sušienky a medovníky sú fajn, ale chcelo by to aj niečo teplešie do brucha :) Skúste dusené morčacie mäso s cícerom a medovými mrkvičkami.



pre 4 osoby potrebujeme:

1 kg vykosteného morčacieho stehna, nakrájaného na kúsky 
rastlinný olej
1-2 cibule
2 strúčiky cesnaku
kúsok zázvoru 
1/2 lyžičky škorice (možno vynechať)
1 ČL mletého čili korenia
šálku paradajkového pyré
dve šálky vývaru
šálka predvareného cíceru

1 1/2 šálky jemne mletého bulguru (alebo kuskusu)
mleté čili korenie

dva zväzky mrkvy (radšej menšie kusy)
3 lyžice olivového oleja
šťava z polovice citróna
1 lyžica celého kmínu
1 lyžica tekutého medu
nasekaná petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie

Na oleji speníme cibuľu a necháme zosklovatieť, pridáme nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor (asi 5 cm kúsok). Chvíľu spolu opekáme na miernom ohni, potom teplotu zvýšime a vložíme mäso. Premiešame a necháme ho zatiahnuť. Potom pridáme čili korenie, škoricu a paradajkové pyré. Opäť premiešame a necháme 5 minúť podusiť. Prilejeme vývar, tak aby bolo mäso zakryté a pomaly dusíme prikryté  hodinu, alebo kým nie je mäso mäkké. Asi 10 minút pred dokončením pridáme predvarený cícer. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Bulgur nasypeme do misky, trošku posolíme, pridáme pol lyžičky čili korenia a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme a necháme napučať.

Mrkvu očistíme a pozdĺžne prekrojíme. Maličké kúsky môžme ponechať v celku. V zapekacej miske zmiešame s olivovým olejom, osolíme okoreníme a pečieme v rúre na 200 °C asi 15 - 20 minút. Potom pridáme med a citrónovú šťavu a vložíme ešte na 5 minút do rúry. Nemala by byť upečená domäkka, tak "al dente".
Kmín necháme na suchej panvici opiecť a rozvoňať. Upečenú mrkvu posypeme kmínom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Mäso podávame s bulgurom a medovou mrkvou.

You Might Also Like

3 komentárov

  1. Vyzerá to výborne, inšpirovala si ma na víkendový obed. Len budem musieť trochu upraviť tie pikantné koreniny aby to mohli jesť aj deti. Zajtra nesmiem zabudnúť kúpiť morčacie mäso ;-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Eni, aj ja som si recept upravila, napr. pôvodne bolo namiesto morčacieho použite bravčové pliecko..takže nakoniec možno ani nebude treba nič dokupovať ;)

      Odstrániť
    2. Elenka ;o) spravila si mi receptom chuť na morčacie, už som ho nerobila ani nepamatam. Takže bude morka :DD A bude to aj rychlejšie hotove ako z bravčoveho a to je u mňa asi najvážnejší dôvod ;o)

      Odstrániť