Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu február, 2013

Risotto s nakladaným baklažánom a sušenými paradajkami

Obraz
Hoci doma varíme väčšinou slovenské a turecké jedlá, na toto jedlo nedám dopustiť, je to čisté blaho :) Je výborné, suroviny sú stále po ruke a navyše je aj rýchlo hotové, takže môžete štýlovo pohostiť aj nečakanú návštevu :)




pre 2 osoby potrebujeme:

100 g ryže na risotto
1 malú šalotku
olivový olej
1/2 l domáceho kuracieho vývaru
4 sušené paradajky v oleji
6 plátkov nakladaného baklažánu
mleté čierne korenie
parmezán
maslo


V hlbšej panvici zohrejeme olivový olej a pridáme nadrobno nasekanú šalotku. Orestujeme do sklovita. Pridáme prebratú ale neopláchnutú ryžu a premiešame. Tiež opekáme do sklovita, asi minútku, dve.
Prilejeme naberačku kuracieho vývaru (ak nemáte domáci, postačí aj kvalitný polotovar) a miešame, kým sa tekutina nevyparí. Znova prilejeme naberačku vývaru, premiešame. Takto postupujeme kým ryža nie je uvarená (nie rozvarená). Trvá to 20-25 min, záleží aj od ryže.
Medzitým si nakrájame na kocky sušené paradajky a nakladaný baklažán. (ugrilovaný baklažán som naložila do zmesi …

Şehriye çorbası

Obraz
Táto polievka je tak jednoduchá a tak dobrá, že jej iný prívlastok ako geniálna neviem nájsť. Lacná, rýchla, zdravá, zahreje a vzpruží. Varím ju stále, záchránila nás už nejedenkrát. Ak máte radi šťipľavé a kyslé, tak len do toho! Nebudete ľutovať. Na nákupný zoznam zabudnite, všetko čo potrebujete, budete mať určite v kredenci...




pre 4 osoby si nachystajte:

olivový olej
4 hrste polievkových rezancov alebo slovenskej ryže
1 PL paprikovej pasty
2 PL paradajkového pyré
1 mrkvu nastrúhanú nahrubo
1 malý petržlen nastrúhaný nahrubo
1 šalotku alebo malú cibuľu
zväzok petržlenovej vňate (môže byť aj mrazená)
kurací vývar
červenú chilli papričku alebo 1 čl sušenécho chilli
sušenú mätu
soľ
citrónovú šťavu


V hrnci speníme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Necháme zosklovatieť a pridáme nasekanú chilli papriku, paprikovú pastu a paradajkové pyré (nie pretlak). Spolu opražíme asi minútku. Ďalej pridáme nastrúhanú mrkvu a petržlen a všetko spolu chvíľu podusíme. Zalejeme vývarom, privedieme k va…

Hummus

Obraz
Február je taký mesiac. Jeden deň  mám pocit, že už už začnú stromy klíčiť a hneď nato ma snehová nádielka vráti späť do reality...Ešte si počkáme. Nedostatok vitamínov z čerstvej zeleniny suplujeme na okne pestovanou žeruchou, pijeme litre zázvorového a šípkového čaju, po večeroch pozeráme futbal a lúskame pri tom lieskovce.  Vyťahujem zásoby z mrazničky, vyváram polievky a nenáročné, rýchle jedlá. Ako napr. humus. Turkish comfort food.






 Pre dve osoby potrebujeme:

šálku cíceru
asi 4 PL dobrého olivového oleja
1 PL tahini pasty
citrónovú šťavu
väčšiu štipku rímskej rasce
štipku sušeného cesnaku
mleté čierne korenie
soľ

Cícer som mala predvarený a zamrazený. Odobrala som asi šálku a povarila  10 minút, kým nebol úplne mäkký. Potom som ho scedila, prepláchla studenou vodou a nechala úplne vychladnúť. Do mixéra som vložila vychladnutý cícer (asi 2 PL som  ponechala na ozdobu) , pridala olivový olej, tahini pastu, trocha vody a citrónovej šťavy. Ochutila som rímskou rascou, soľou a čiernym koren…

Sütlü kahve

Obraz
Moja obľúbená. Turecká s mliekom. Má takmer rovnako liečivé účinky ako horúce kakavko :)




pre 2 osoby potrebujeme:

2 čajové lyžičky plné tureckej kávy
120 ml vodycukor podľa  chuti
100 ml horúceho mlieka

Postup je jednoduchý. Budeme potrebovať "kávovar" nádobku "cezve", do ktorej nalejeme vodu, pridáme kávu a cukor. Kto si kávu nesladí, môže cukor vynechať.  Kávu uvaríme podľa tohto návodu. Do čajových šálok najskôr rozlejeme kávu približne do polovice a doplníme horúcim mliekom. Premiešame lyžičkou a hneď podávame. Enjoy!