pondelok 29. apríla 2013

Hünkar Beğendi alebo ako sa to jedlo volá??

Imam omdlel. Mamka&dcéra. Rozprárané brucho. Áno, aj takéto prečudesné názvy nesú staré osmanské jedlá, ktoré pretrvali v tureckej kuchyni dodnes. Jedným z nich je aj dusená jahňacina podávaná so syrovo-baklažánovým pyré. Pomenovali ho celkom prozaicky: sultánovi sa páčilo. Haute cuisine of Ottoman Empire.




sobota 27. apríla 2013

Zeytinyagli kabak

Baklažány, cukety a paradajky by sme mohli jesť doma hádam aj každý deň. Aj tohtoročný prvý obed na balkóne sme si užili v spoločnosti výborného jedla z cukety, dusenej na olivovom oleji.



štvrtok 25. apríla 2013

♥ Sekerpare ♥


Sú sladké, mäkké, orieškové, sirupové - typicky turecké sladkosti. Nepatria medzi moje úplne najobľúbenejšie, ale Ahmet ich proste zbožňuje. A keďže ja zbožňujem svoju polovičku, neváham ani sekundu, keď ma poprosí, aby som ich upiekla. 


© moja turecká kuchyňa
Maira Gall