Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu december, 2013

Zemiakový šalát s pažítkou

Obraz
Veľmi vydarený. Ľahký na prípravu, ingrediencie  a aj na trávenie. Bez majonézy a bez cibule. Samozrejme sa naše Vianoce nezaobišli bez klasického zemiakového šalátu, no tento si ma získal tak, že odteraz má čestné miesto na vianočnom stole.



potrebujeme:
1 kg menších zemiakov (najlepšie šalátové, varný typ A alebo B)menší zväzok pažítky alebo žeruchy4-5 lyžíc bieleho vínneho octalyžička soli3/4 lyžičky cukrumleté čierne korenie 100 - 150 ml horúceho vývaru (napr. slepačieho)60 ml rastlinného oleja
Zemiaky uvaríme v šupke, zlejeme vodu a necháme vychladnúť. Ošúpeme ich a nakrájame na tenké plátky.  Vývar premiešame s octom, soľou, cukrom a čerstvo namletým čiernym korením podľa chuti. Nalejeme na zemiaky a počkáme kým ním zemiaky trošku nasiaknú. Napokon pridáme olej a nasekanú pažítku. Premiešame a necháme v chlade odležať. 

Morčacie kúsky s cícerom a medovými mrkvičkami

Obraz
Pečiem, pečieš, pečieme ale čo budeme jesť? Sušienky a medovníky sú fajn, ale chcelo by to aj niečo teplešie do brucha :) Skúste dusené morčacie mäso s cícerom a medovými mrkvičkami.



pre 4 osoby potrebujeme:

1 kg vykosteného morčacieho stehna, nakrájaného na kúsky 
rastlinný olej
1-2 cibule
2 strúčiky cesnaku
kúsok zázvoru 
1/2 lyžičky škorice (možno vynechať)
1 ČL mletého čili korenia
šálku paradajkového pyré
dve šálky vývaru
šálka predvareného cíceru

1 1/2 šálky jemne mletého bulguru (alebo kuskusu)
mleté čili korenie

dva zväzky mrkvy (radšej menšie kusy)
3 lyžice olivového oleja
šťava z polovice citróna
1 lyžica celého kmínu
1 lyžica tekutého medu
nasekaná petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie

Na oleji speníme cibuľu a necháme zosklovatieť, pridáme nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor (asi 5 cm kúsok). Chvíľu spolu opekáme na miernom ohni, potom teplotu zvýšime a vložíme mäso. Premiešame a necháme ho zatiahnuť. Potom pridáme čili korenie, škoricu a paradajkové pyré. Opäť premiešame a necháme 5 mi…

Bylinkový šalát s celerom a bulgurom

Obraz
Keď som chystala tento  šalát, trošku som sa obávala, či ma môj drahý nepošle kade ľahšie, pretože on uznáva bulgur len dusený ako ryžu alebo ak je ním naplnený baklažán či vínny list. Ďalej sme sa zatiaľ nedostali :) Na moje veľké prekvapenie zožal úspech.


Pre 4 osoby potrebujeme:

šálku  bulguru (alebo kuskusu) - použila som hrubo mletý, ale nabudúce dám určite jemný
2 - 3 stonky celeru
1 menšie kyslé jablko
šťava z 1 citróna
olivový olej
lyžica sirupu z granátového jablka (nemusí byť)
soľ, mleté čierne korenie
hrsť nasucho opražených lieskovcov
čili korenie alebo 1 menšiu čili papričku nasekanú nadrobno
jadierka z polovice granátového jablka
menší zväzok petržlenovej a  mätovej vňate, nasekaný nadrobno

Bulgur alebo kuskus dáme do misky a zalejeme vriacou vodou. Necháme napučať.
Medzitým nakrájame celerové stonky na tenké plátky, lístky si ponecháme na ozdobu. Jablko nakrájame na veľkosť zápaliek a premiešame s troškou citrónovej šťavy. Zálievku pripravíme zmiešaním oleja, citrónovej šťavy,  gr…

Izmir köfte

Obraz
Veľmi obľúbená verzia tureckých mäsových fašírok so zemiakmi v paradajkovej omáčke. Výborné jedlo na zahriatie. Aj keď som tentokrát použila hovädzie mäso, silno odporúčam pripraviť z mletej jahňaciny. Uznávam, že köfte ako také nie sú príliš fotogenické , ale je to ozaj veľká dobrota! ☺





Suroviny: 
na fašírky:500 g mletého jahňacieho mäsa /prípadne hovädzieho/1 cibuľa nastrúhaná najemno1-2 strúčiky cesnaku strúhanka 1 PL tureckej paprikovej pasty (možno nahradiť mletou červenou paprikou)1 ČL sušeného čili koreniasoľ, mleté čierne korenierímsky kmínzväzok petržlenovej vňateoriešok masla
na paradajkovú omáčku:3-4 lyžice sekaných paradajok z konzervy (alebo ak máte domáce konzervované prípadne mrazené paradajky)1 menšiu cibuľustrúčik cesnakuolivový olej
menšie zemiaky, ošúpané, nakrájané na štvrtiny
V miske spojíme mleté mäso s ostatnými surovinami, osolíme, ochutíme mletým čiernym korením a rukami poriadne premiesime. Môžeme pridať jedno malé vajíčko. Ja tak nerobím, a ešte sa mi nestalo…