predjedlo/meze

Lor salatasi (Raňajkový šalát s tvarohom)

apríla 22, 2014

Ak aj vy hľadáte po veľkonočných dobrotách niečo ľahšie do brucha, mám pre vás jeden recept. Vlastne to ani nie je recept, len inšpirácia, ako sviežo a chutne začať deň. Základom je tvaroh. Nie odtučnený či krémový, ale poctivý, hrudkový. Keď sa mám priznať, sám o sebe mi tvaroh príliš nechutí, no keď som ochutnala tento šalát, takmer sa oň strhla ranná bitka :)  



balenie hrudkového tvarohu
paradajky
uhorky (najlepšie malé, nakladačky)
jarná cibuľka (nemusí byť)
bylinky podľa nálady a možnosti (petržlenová vňať, pažítka,bazalka,...)
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie
čili vločky
čierne alebo zelené olivy

Tvaroh vložíme do misky, pridáme na kúsky nakrájanú zeleninu, olivy,  ochutíme soľou, mletým čiernym korením, bylinkami a jemne premiešame. Polejeme olivovým olejom a posypeme čili vločkami. Podávame samotné, alebo s pečivom. Je to skutočné výborné a pritom taková blbost :) 



zelenina

Ispanak kavurma (Špenát na turecký spôsob)

apríla 17, 2014

Chladnička sa mi plní zeleným. Neviem, asi to bude nejaká jarná úchylka alebo čo, kupovať bez rozumu, všetko zelené čo vyzerá čerstvo a sviežo. Však ju máte aj vy v tieto dni? :)  Špargľa, mäta, jarná cibuľka, petržlenová vňať (kupujem ju ako divá, hlavne od  dedkov na trhu, furt sa na mňa tak milo usmejú a ja nemôžem odolať) no a špenát. Samozrejme. Posledný týždeň sme v ňom boli doslova naložení. Böreky, omelety, rizotá, cestoviny, ách jaj. Ráno som sa opäť nechala na trhu zlanáriť a cestou z práce som hútala, čo s ním dnes. Dilemu vyriešil môj drahý, chytil sa varechy a pripravil moje obľúbené špenátové jedlo. Možno to tak na pohľad nevyzerá, ale je to božská dobrota!





500 g čerstvého špenátu
2 menšie cibule
4 lyžice olivového oleja
soľ, mleté čierne korenie
šťava z polovice citróna
čilli korenie
citrón a biely jogurt

Špenát dôkladne umyjeme, odstránime hrubé stopky a necháme odkvapkať. Potom nakrájame nahrubo. Vložíme do veľkej misky a sparíme vriacou vodou.
Medzitým na panvici zohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme sparený a jemne vyžmýkaný špenát, dobre premiešame, ochutíme mletým čiernym korením, čili korením, osolíme  a prikryté  dusíme asi 5 minút. Ak treba, necháme ešte odokryté odpariť tekutinu a odstavíme. Pridáme šťavu z polovice citróna, premiešame a necháme mierne vychladnúť. 
Podávame pri izbovej teplote s kúskom citróna a hustým bielym jogurtom. Citrónovej šťavy sa nebojte, pozdvihne nevýrazný špenát na iný level aj bez cesnaku. 

2-3 porcie