Zeytinyagli Domates Dolmasi (plnené paradajky na olivovom oleji)

júla 15, 2014

Dnes taká letná klasika: paradajky! Ich boom ešte len príde, ale keď niekde objavím pekné voňavé kúsky, neviem odolať :) Takže čo s nimi? Tieto boli také dobré, že som ich pár zjedla len tak s maslovým chlebom, no a zvyšok som naplnila zmesou ryže, píniových orieškov ,mäty a sušených ríbezlí. Upozorňujem, že je to príšerne návykové jedlo :) Takže takto na ne: 



potrebujeme:

asi 10-12 stredne veľkých zrelých paradajok
3/4 šálky ryže
1/4 šálky extra panenského olivového oleja (môže sa zdať veľa, ale určite použite celé množstvo)
2 stredne veľké cibule
2 PL píniových orieškov
2 PL sušených čiernych ríbezlí
1 PL nasekanej čerstvej mäty, alebo lyžička sušenej
2 PL nasekaného kôpru
soľ, mleté čierne korenie
1 PL cukru

Cibuľu nakrájame na drobnejšie a na celom množstve olivového oleja podusíme na slabom ohni do mäkka. Trvá to asi 10 minút. Potom pridáme prepláchnutú ryžu, cukor, posolíme a miešame, kým nie je ryža priesvitná. Pridáme mätu, kôpor, oriešky, ríbezle, okoreníme mletým čiernym korením a zalejeme asi pol šálkou vody. Necháme podusiť na miernom ohni kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. Občas premiešame, aby sa ryža nepripálila. Odstavíme. 
Medzitým pripravíme paradajky: každej odrežeme vŕšok a vnútro vydlabeme lyžičkou (to som si odložila do chladničky a neskôr použila do paradajkovej omáčky na cestoviny). Rúru predhrejeme na 220 °C. Každú paradajku naplníme ryžou, prikryjeme vŕškom a uložíme do zapekacej nádoby. Opatrne podlejeme troškou vody (asi 1/3 šálky) a vložíme do rúry. Pečieme 30 - 40 minút, na záver dopečieme pod grilom. 
Toto jedlo chutí najlepšie ochladené na izbovú teplotu, alebo vychladené,  s kúskom citróna a jogurtom. 


You Might Also Like

2 komentárov

  1. juj, maslovy chlebik a na to rajcina, to je pre mna teraz jedina strava!

    OdpovedaťOdstrániť