Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu marec, 2014

Zemiakovo-rozmarínové pide

Obraz
Tieto pide sme piekli pred pár týždňami, a bola to celkom príjemná zmena.  Zemiaky a rozmarín sú klasická kombinácia, ak chcete vyšší level , môžete ako základ pod zemiaky použiť skaramelizovanú cibuľu.




Suroviny (8 kúskov):

cesto:
2 a 1/4 hladkej múky
1 lyžička sušeného droždie
1 šálka vlažnej vody
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
2 PL olivového oleja

náplň:
uvarené zemiaky, nakrájané na plátky
čerstvý rozmarín
syr s modrou plesňou napr. gorgonzola
mleté čierne korenie

V miske zmiešame trošku vody s droždím a cukrom. Kvások necháme 15 odpočívať. Medzitým vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, lyžicu olivového oleja, zvyšnú vodu a pridáme kvások. Vymiesime pružné nelepivé cesto. Misku vytrieme zvyšným olejom a cesto vrátime späť. Prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť, kým cesto nezdvojnásobí objem, trvá to asi hodinu.
Potom ako cesto vykysne, vyklopíme ho na pomúčenú dosku a rozdelíme na 8 rovnakých kúskov. Z každého vyformujeme bochník v tvare takejto futbalovej lopty. Potom ich po jednom ro…