Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu november, 2014

Kandil Simidi (Mini simit)

Obraz
Uf, november ubehol ako voda, a pretože som bola viac chorá ako zdravá, v rámci nedobrovoľnej sociálnej izolácie som sa ani nenazdala že už začalo predvianočné besnenie. S vianočným pečivom vás  otravovať nebudem, jednak je ho všade dosť a jednak u nás sa stále opakujú tie isté overené  koláčiky - niektoré typicky nevianočné - ale tak zasa si vytvárame vlastné  tradície ♥  Namiesto toho sa s vami podelím o recept na výborné turecké sezamové sušienky. Ak máte radi niečo dobré a chrumkavé k horúcemu čaju,  týchto fešákov ala simit si určite obľúbite.




Suroviny na 20 ks:
340-350 g  hladkej múky60 g mäkkého masla100 g rastlinného oleja100 g bieleho hustého jogurtu1 ČL práškového cukru1/2 ČL morskej soli1 PL kypriaceho prášku1 ČL mahlepu *1 vajíčko70 g sezamových semienok20  g hroznovej melasy2-3 PL horúcej vody
* mahlep je  koreniaci prášok, ktorý sa vyrába rozomletím jadier z kôstok čerešní, je veľmi aromatický, pripomína horké mandle, škoricu, ruže a med. V Turecku sa mahlep pridáva takme…

Tavuk ve mantarli gözleme/Placky s kuracím mäsom a hubami

Obraz
Dilema: čo s pečeným kuriatkom z nedele? Jedno z riešení: zapiecť s hubami a syrom do týchto neskutočných placiek. Už kvôli nim budete v nedeľu pchať kurča do rúry. ☺



čo potrebujeme?  pre 2 osoby/ 6 kúskov
na yufku:asi 200 g hladkej múky (robím od oka, takže množstvá sú naozaj len hrubo orientačné)asi 100 ml vlažnej vody1 ČL rastlinného oleja1/2 ČL morskej soli
na náplň:pečené kuracie alebo morčacie mäso, nakrájané na malé kúsky5-6 väčších hnedých šampiňónov (alebo iných čerstvých húb)stopku čerstvého tymiánu (alebo trošku sušeného)soľ, mleté čierne koreniemasloolivový olejpetržlenovú vňať
tvrdý syr, napr. gouda alebo ementál 
Yufku, teda tenučké cesto pripravíme takto: Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a prstami premiešame. Do stredu vyhĺbime jamku a prilievame vlažnú vodu do ktorej sme pridali olej. Vidličkou všetko spojíme, ak treba pridáme múku alebo vodu. Cesto má byť pružné ale nie príliš mäkké. Preložíme na pracovnú dosku a miesime asi 5 minút, kým nedostaneme hladké cesto.…