Melónová limonáda so zázvorom/Karpuz ve zencefil suyu

Do zbierky letných drinkov si určite pridajte aj tento. Sladký melón a pikantný zázvor -skvelá  kombinácia a s pár kockami ľadu spríjemní nejeden horúci deň či večer - na ten si do pohára pokojne prilejte panáka vodky. ☺ 

Fırında lahana sarma/Plnené kapustové listy zapečené s parmezánom

Teraz je ten správny čas na toto jedlo. Letná, skorá kapusta a jej tenučké listy sú na sarmu ako stvorené. Aj keď kapustu veľmi nemusíte, v tomto prípade neváhajte, v kombinácii so sviežou paradajkovo-bylinkovou náplňou a parmezánom vás možno príjemne prekvapí. 

Nielen halušky

Hlási sa slováčisko, čo neľúbi bryndzu? Sem s ním! ☺ Ešte aj moja turecká svokruša ju miluje! Vážne. Teraz je jej čas, májový. Kúpte poriadnu, poctivú, ovčiu. Na týchto veciach sa neoplatí šetriť. 

Izmir köfte

Viem, všade sa teraz fičí na špargli,  špenátovom smothies, a tak, no my máme aktuálne mäsovú sezónu ☺ (ok, ok, priznávam, tiež pojedáme chia semienka a občas vypijeme pohár mixnutého ovocia).

Od týchto chalanov som minulý týždeň kúpila okrem iného aj kúsok krásneho bio teľacieho mäsa, z ktorého sme nakoniec urobili köfte.  Sú ne-nor-mál-ne. Zadymila som si síce celý byt a chvíľami som tŕpla, či susedia neprivolajú hasičov, ale stálo to zato! Keď nemáte chuť vyprážať, či praktizujete jarnú očistu alebo diétu, ďalej ani nečítajte. Alebo využite gril, ale toto jedlo rozhodne stojí za vyskúšanie. Jeden recept na Izmir köfte tu na blogu už mám, táto verzia je od mojej svokry, a musím povedať že je oveľa, oveľa lepšia! 

Dereotlu Kurabiye/Kôprové sušienky s fetou

Že nelúbite kôpor? No, prehovárať nasilu vás nebudem, ale dajte mu ešte šancu, vyskúšajte tieto sušienky s fetou. Sú príjemne slané a rozplývajú sa na jazyku. Hodia sa k šálke čaju, alebo do krabičky na cestu, do práce, do školy...Kôpor v nich nie je veľmi výrazný, no predsa zanechá chuťovú stopu. Ak kôpor môžete, tak ako ja, pokojne ho pridajte do cesta  aj viac.

Arpalı Yoğurt Corbası/Jogurtová polievka s krúpami a mätou

Tanier tejto polievky vám vážne urobí dobre. Jemná, jogurtová s mätou a štipkou čili. Ideálny spojenec v boji s príliš aktívnymi vírusmi. :) 

Kuzu pirzola/Grilované jahňacie kotlety

Byť v Turecku a neochutnať grilované jahňacie s cibuľovým šalátom, to je ako byť na salaši a nedať si pohár žinčice :) Jahňaciemu, do ružova neprepečenému, som zatiaľ na chuť neprišla, ale toto grilované, na jazyku sa rozplývajúce mäsko, to je vám iná dobrota! 

Poğaça

Dobrého pečiva nikdy nie je dosť, však?  Na tieto turecké pagáče nepotrebujeme kvások, nehrozí ani dlhé miesenie cesta. Stačí im odpočinok v chladničke cez noc a ráno sa môžete vytešovať  z čerstvého chrumkavého pečivka. Sú ideálne na raňajky alebo ako malá desiata na cestu.

I ♥ U, my yellow potato...

Ako správna dievka z východu milujem zemiaky. Mám ich ešte radšej ako chlieb. No vážne! :)  Ako deti sme koncom leta povinne trávili posledné prázdninové dni na zemiakových lánoch s motykou v ruke. Au! Naschvál sme roztínali zemiaky v hriadkach, len aby nás otec poslal kade ľahšie. Rozumej k vode kúpať sa. Zemiaky sa u nás jedli stááále, v pondelok nimi boli plnené pirohy, v utorok plávali vo fazuľovej polievke, vo štvrtok lokše, v nedeľu sme ich tlačili k fašírkam, a zemiakovo-majonézový šalát sa robieval na hektolitre... vrcholom blaha boli aj tak vždy pečené zemiaky v pahrebe. A pre mňa aj tento šľepi guľaš. Babka nám ho uvarila vždy, keď už nevedela kam skôr skočiť. Ja som jej recept trošku poupravila ale aj tak je to jedlo, ktoré ma vždy prenesie naspäť do detstva. K nekonečným zemiakovým lánom...Hej, a viete prečo šľepi? No bo meso ani nevidzel...

Mısır ekmeği/Kukuričný chlieb

V Turecku je tento chlieb typický pre oblasť Čierneho mora, a u nás doma typický pre nedeľné raňajky ♥

Nohutlu bulgur pilav/Bulgur pilav s cícerom

Veľmi tradičný turecký pilav. Spolu s ryžou, chlebom a jogurtom je takým prílohovým pilierom tureckej kuchyne. Hodí sa k dusenému mäsu, zeleninovým jedlám s olivovým olejom, alebo je dobrý len tak samotný s pohárom ayranu alebo kefíru. 

Kolay tava böreği/Jednoduchý burek z panvice

S receptom na môj najobľúbenejší  burek sa s vami musím podeliť.  Je jednoduchý, rýchly a výborný! Žiadne zdĺhavé vaľkanie cesta nehrozí, stačí mať v zásobe balenie dobrého štrúdľového cesta a pochúťka na víkendové neskoré raňajky je hotová raz-dva. Moja kolegyňa ho manželovi robí pravidelne s tvarohom, takže môžete fetu nahradiť aj iným syrom a určite si pochutíte.