Zeytinyağlı Pırasa/Pór dusený v olivovom oleji

marca 07, 2015

Ako ste na tom s pórom? Tiež ho krájate len do vývaru, či namiesto cibule do čohokoľvek? Vyskúšajte ho povýšiť na hlavnú surovinu. Napr. takto so sladučkou mrkvou, ryžou, čili a sviežim citrónom. Je to kombinácia, ktorá príjemne prekvapí, sľubujem!


suroviny pre 2 osoby:

2 stredne veľké póry
1 väčšia mrkva
1 malá cibuľa
2 lyžice ryže
1 lyžička paprikovej pasty 
1 lyžička paradajkového pretlaku
olivový olej 
čili korenie (pull biber, čili vločky)
soľ, mleté čierne korenie
šťava z citróna
štipka sušenej mäty (možno vynechať)

Pór rozdelíme na bielu a zelenú časť. Bielu nakrájame na asi 0,5 cm hrubé kolieska, vložíme do misky a zalejeme studenou vodou. Zelenú časť póru dobre prepláchneme vo vode a nakrájame na menšie kocky. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno. Na dostatočnom množstve olivového  oleja opečieme cibuľu, mrkvu a zelenú časť póru. Podusíme kým zelenina neabsorbuje takmer všetkú tekutinu. Potom vmiešame paprikovú pastu, pretlak, posolíme, okoreníme a ochutíme čili vločkami a štipkou mäty. Pridáme prepláchnutú ryžu, bielu časť póru a zalejeme asi 200 ml vody. Už nemiešame, len potrasieme hrncom, aby sa kolieska póru nerozpadli. Ideálne by mali zostať v celku. Zakryjeme pokrievkou a na najnižšej teplote dusíme do mäkka, asi 20 minút. Hotové jedlo necháme mierne vychladnúť. Podávame s riadnou dávkou citrónovej šťavy, bielym jogurtom a reďkovkami, ktoré posolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. 





You Might Also Like

0 komentárov