Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu január, 2015

Mısır ekmeği/Kukuričný chlieb

Obraz
V Turecku je tento chlieb typický pre oblasť Čierneho mora, a u nás doma typický pre nedeľné raňajky ♥




Suroviny na 1 bochník:

1 šálka (250 ml) kukuričnej múky
1 šálka hladkej múky
1 čl kypriaceho prášku
1/2 soli 
1 čl cukru
1 šálka mlieka
1/2 šálky bieleho jogurtu
1/4 šálky olivového oleja
2 vajíčka
nastrúhaná kôra z 1 citróna

olej alebo maslo na vymastenie formy

Rúru predhrejme na 200 °C. Formu na chlieb vymastíme olejom alebo maslom. Do väčšej misky preosejeme obe múky, kypriaci prášok, pridáme cukor a soľ. V inej nádobe prešľaháme vajíčka s jogurtom, mliekom, olejom a citrónovou kôrou. Prilejeme k suchým prísadam a dobre premiešame, aby v ceste nezostali hrudky. Vylejeme do pripravenej formy  a povrch uhladíme. Pečieme približne 45 až 50 minút do zlata. Drevenou špajľou skontrolujeme či je bochník upečený. Po upečení vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Môžeme ho podávať napr. s bylinkovým maslom a vareným vajíčkom.




Petržlenovo-kôprové maslo: 

zmäknuté maslo
nasekanú petržlenovú vň…

Nohutlu bulgur pilav/Bulgur pilav s cícerom

Obraz
Veľmi tradičný turecký pilav. Spolu s ryžou, chlebom a jogurtom je takým prílohovým pilierom tureckej kuchyne. Hodí sa k dusenému mäsu, zeleninovým jedlám s olivovým olejom, alebo je dobrý len tak samotný s pohárom ayranu alebo kefíru. 





4-6 porciíí ako príloha
1 pohár (200 ml) nahrubo mletého bulguru1 pohár predvareného alebo konzervovaného cíceru2 poháre horúceho vývaru alebo vodylyžica maslaolivový olejsoľčili vločky
Bulgur prepláchneme vodou a necháme odkvapkať. V hrnci zohrejeme maslo s troškou olivového oleja, pridáme odkvapkaný bulgur, opražíme a zalejeme vývarom. Pridáme cícer, soľ, /ak sme použili nesolený vývar alebo vodu/ opatrne premiešame, oheň stiahneme na minimum a prikryté dusíme domäkka.  Keď je bulgur uvarený, odstavíme, hrniec zakryjeme papierovým obrúskom a pokrievkou a necháme ešte 5 minút postáť. Potom vidličkou jemne našuchoríme a posypeme čili vločkami.