Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu máj, 2015

Nielen halušky

Obraz
Hlási sa slováčisko, čo neľúbi bryndzu? Sem s ním! ☺ Ešte aj moja turecká svokruša ju miluje! Vážne. Teraz je jej čas, májový. Kúpte poriadnu, poctivú, ovčiu. Na týchto veciach sa neoplatí šetriť. 


Teplý cestovinový šalát so špargľou a bryndzou

na 2 porcie potrebujeme:

cestoviny, napr. špirálky, alebo kolienka
asi 10 výhonkov zelenej špargle
dve hrste mrazeného hrášku
8-10  maličkých paradajok, nakrájaných na štvrtinky
ovčiu bryndzu, čerstvú
soľ, mleté čierne korenie
2 lyžice masla
šťava z polovice menšieho citróna
trošku olivového oleja

Špargľu umyjeme, odrežeme alebo ešte lepšie odlomíme spodnú, drevnatejšiu časť a ak treba, tak aj ošúpeme. Ja som šúpala. Hlavičky odrežeme a stonky nakrájame asi na 3 cm kúsky. Všetko povaríme vo vode spolu so štipkou soli a cukru. Stačí pár minút, potom dierovanou varechou vyberieme. Medzitým si dáme variť cestoviny. Na väčšej panvici rozpustíme maslo s kvapkou olivového oleja, pridáme scedenú špargľu, paradajky, citrónovú šťavu a necháme prehriať. Osolíme, …

Izmir köfte

Obraz
Viem, všade sa teraz fičí na špargli,  špenátovom smothies, a tak, no my máme aktuálne mäsovú sezónu ☺ (ok, ok, priznávam, tiež pojedáme chia semienka a občas vypijeme pohár mixnutého ovocia). Od týchto chalanov som minulý týždeň kúpila okrem iného aj kúsok krásneho bio teľacieho mäsa, z ktorého sme nakoniec urobili köfte.  Sú ne-nor-mál-ne. Zadymila som si síce celý byt a chvíľami som tŕpla, či susedia neprivolajú hasičov, ale stálo to zato! Keď nemáte chuť vyprážať, či praktizujete jarnú očistu alebo diétu, ďalej ani nečítajte. Alebo využite gril, ale toto jedlo rozhodne stojí za vyskúšanie. Jeden recept na Izmir köfte tu na blogu už mám, táto verzia je od mojej svokry, a musím povedať že je oveľa, oveľa lepšia! 



suroviny: (asi 3 porcie)
na köfte:
500-600 g mletého teľacieho (hovädzieho) mäsa1 cibuľa, najemno nasekaná2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané1 lyžica tureckej paprikovej pasty (možno vynechať)pol zväzku petržlenovej vňate, nasekanej nadrobnosoľmleté čierne korenie1 lyžička…