Slovenská ryža ako risotto

Keď ma pred pár týždňami oslovila Baška či opäť nevyskúšame niečo z produktov Alpro, veľmi som sa potešila, pretože ich výrobky máme doma radi, najmä kokosové mlieko a sójové čokoládove nápoje a dezerty. Balíček dorazil, tak sa môžme pustiť do  varenia :) Začneme cestovinami, ktoré som pripravila na spôsob talianského risotta. Prekvapivo chutné a ľahké jedlo, vyskúšajte aj vy. 




na dve porcie budeme potrebovať:
160 g slovenskej ryže (orzo)
olivový olej
4 ks sušených paradajok v oleji
2 lyžice domáceho bazalkového pesta (možno nahradiť napr. pestom z rukoly alebo medvedieho cesnaku)
ovčí syr Pecorino
hrsť žeruchy
soľ, mleté čierne korenie

Na nepriľnavej panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja a opečieme na ňom suchú cestovinovú ryžu do zlata. Zalejeme pohárom vody, posolíme, premiešame, necháme zovrieť a na miernom plameni varíme, kým sa tekutina neodparí. Cestovina by už mala byť uvarená takmer na skus, ak je ešte príliš tvrdá, prilejeme ešte vodu a opäť necháme prevrieť a odpariť. Keď je cestovina takmer uvarená, a tekutina odparená, po častiach prilievame sójovú smotanu, premiešavame, ako keby sme varili talianské risotto. Keď máme cestoviny krásne krémové, pridáme bazalkové pesto, nasekané sušené paradajky, ochutíme  mletým čiernym korením  a odstavíme. Na tanieri posypeme strúhaným syrom Pecorino a žeruchou, alebo čerstvo natrhanou bazalkou ak ju máme po ruke. 




Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Menemen

Kirmizi Mercimek Corbasi

Cibuľové bagety