Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu november, 2016

Voňavá kapustová polievka zo Svätojánu

Obraz
Kuchárku zo Svätojánu a Evu Francovú vám určite predstavovať nemusím. Jej blog a knihy mám veľmi rada a dosť často podľa nich varím.  Veľakrát si recepty "dochutím" podľa našich preferencíí, ale i tak je skvelou každodennou inšpiráciou v kuchyni.  Tak to bolo aj pri tomto recepte. Pridala som len zopár chutí naviac  a môj drahý  vyhlásil, že je to najlepšia polievka akú kedy jedol. Varila som ju už tretí krát za posledné dva týždne, a to už je čo povedať u môjho absolútne ne-polievkového  muža. 


na veľký hrniec polievky budeme potrebovať:
1 menšiu hlávku bielej kapusty3 mrkvy5-6 stredne veľkých zemiakov1 a 1/2 - 2 litre zeleninového vývaru3 strúčiky cesnaku2 lyžice masla1 lyžica hladkej múky2 lyžičky celej rasce2 lyžice lahôdkového droždiasoľcelé čierne koreniecelé nové koreniebobkový list1 lyžičku sušeného ligurčeku1 lyžičku čili vločiek1 lyžicu mletej červenej papriky2 lyžice nasekaného kôpru (môže byť aj mrazený)šťava z jedného citróna
Vo väčšom hrnci privedieme k varu zel…

Etlı bezelye (Dusený hrášok s hovädzím mäsom)

Obraz
A konečne je tu môj čas. Obdobie prvých mrazov, farebných ulíc, svetielok a predvianočnej atmosféry, ktorá je už už na spadnutie. Viac ako tej vianočnej atmoške sa teším tuhej zime, poznáte to: dlhá prechádzka a po nej vymrznutí sa doma zahrievate pod dekou. Do ruky horúci čaj alebo ešte lepšie, niečo teplé a hrejivé do brucha. Áno, na rad prichádzajú všetky tie pomaly varené, hutné a pikantné  zahrievacie polievko-guláše, ktorých navaríte za kotol a potom máte o jedlo na pár dní postarané. Ak to máte doma podobne, skúste nabudúce namiesto segedínu napríklad takýto  hráškový guláš, ktorý sa v Turecku varí občas s mäsom, občas bez mäsa (hlavne v letnom období). Ale samozrejme, stále v spoločnosti bieleho jogurtu a čerstvého chrumkavého chleba. 


pre 4-6 osôb budeme potrebovať:
300 g hovädzieho mäsa na guláš500 g hrášku (čerstvý v sezóne, v zime mrazený)2 mrkvy2-3 stredne veľké zemiaky1 veľká cibuľa3-4 strúčiky cesnaku1 PL paradajkového pretlaku1 PL tureckej paprikovej pasty (ak nemáte, …