Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu apríl, 2012

Sebzelı güveç

Obraz
Güveç je súhrný názov pre zeleninové alebo mäsové jedlá, pečené v rúre v kameninových miskách (ktoré sa tiež nazývajú "güveç"). Väčšinou sa robia z baranieho alebo jahňacieho mäsa (Kuzu güveç) , prípadne len zo zeleniny (Sebzelı güveç). Je to naozaj vynikajúce jedlo, namiesto malých misiek možno použiť na pečenie aj rímsky hrniec.



suroviny pre 4 osoby:

1 stredne veľký baklažán
1 červená paprika alebo kapia
2-3 stredne veľké zemiaky
1 veľká cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
1 PL paprikovej pasty
olej
soľ, mleté čierne korenie
chilli korenie alebo vločky
hovädzí (príp. zeleninový) vývar
trocha hladkej múky


Postup:

Misky opláchneme vodou a jemne vytrieme olejom. Baklažán nakrájame na kocky (2x2 cm) a namočíme na polhodinu do osolenej vody. Potom vodu zlejeme, kocky opláchneme a prebytočnú tekutinu vyžmýkame. Kápiu, cibuľu a zemiaky (netreba šúpať len dobre umyť) nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.
Na rozpálenom oleji opečieme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a paprikovú pastu. Pot…