streda 1. januára 2020

Simit


Tieto sezamové "bagle" sú jednoducho neodolateľné! Kto ste ich ochutnali niekde v Turecku, dáte mi za pravdu. Doma upečené sú (dovolím si tvrdiť) ešte lepšie!

sobota 23. februára 2019

Šťavnatá pražma na grile s roketovým šalátom

Pražma je moja najmilovanejšia ryba , ak nerátam makrelu v konzerve, ktorú by som mohla jesť snáď denne ☺. Ale keď už u nás na stole pristane ryba, vo väčšine prípadov je to práve pražma. Má nádherné biele mäso, trochu tučnejšie ako napr. treska. A chuťovo je naozaj vynikajúca, stačí soľ, štipka korenia a olivový olej.  My si ju najčastejšie pripravujeme na grile, s bobkovým listom, ktorý si práve na tieto účely pestujeme na terase. Urobíme si k nej aromatický roketový šalát a potom už len stačia  kúsky chrumkavého chleba, ak je starší, tiež ho hodíme na gril. Čisté, jednoduché chute, pre mňa úplna dokonalosť ♥ 

piatok 18. januára 2019

Pide

Prejedla sa vám pizza? Upečte si pide! S týmto receptom sa vám to podarí na prvýkrát. Je výborné len tak do ruky, s acidkom alebo na raňajky s olivami a zeleninou. 


streda 16. januára 2019

Etli Kapuska (Dusená kapusta s mletým mäsom)

Koho by v zime nepotešila miska dobrého horúceho jedla? A najlepšie takého, na ktoré nepotrebujeme nič iné ako lyžicu. Myslím si, že kombinácia kapusta-mäso je v našich končinách niečo ako "comfort food".  Jednoduché, výživné, to, ktoré si pamätáme z detstva... pre každého to môže znamenať niečo iné. Pre mňa je to jedlo, po ktorom mi je naozaj dobre. Dobre na duši. 
Je ich viac, ale napr. táto dusená kapusta s mäsom mi v zime vždy dobre padne. Recept je veľmi jednoduchý, ak máte radi paradjkovú kapustu - myslím, že "kapuska" vám bude tiež chutiť. Ak nie ste veľký mäsožravec, mám pre vás aj ľahšiu a bezmäsitú verziu tohto výborného jedla. Namiesto mletého mäsa môžete použiť bulgur alebo pohánku. 

pondelok 22. októbra 2018

Teplý karfiolový šalát s pikantnou zálievkou

No toto babie leto, to je labúžo vám poviem! Aj keď mám rada sychravú, veternú a upršanú jeseň, tento rok si teplé dni naozaj užívam. Ani mi nevadí, že väčšinu času som presedela doma, lebo ako inak, októbrové prechladnutie sa mi už tradične nevyhlo :( ale pri práci s ľudmi-zväčša mamičkami s malými deťmi- to beriem ako súčasť práce :)
No ale poďme variť! Keď sme pred  týždňom pozbierali posledné baklažány, paradajky a papriky zo záhonov, spomenula som si na tento výborný šalát, ktorý sme si v lete často pripravovali. Poviete si, čo otravujem v októbri so šalátmi, ale nedajte sa pomýliť, v tomto šaláte chrumkavé zelené lístky nečakajte. Naopak, je hutný, sýty a zároveň svieži, pikantná zálievka  a jogurt totiž všetko vyváži.


sobota 11. augusta 2018

Turecký zemiakovo-vajíčkový šalát (Yumurtalı patates salatası)

Mamičky, babičky, tety a prababky to jednoducho vedia - navariť takmer z ničoho, a ešte aj tak, že vám za tým bude srdce a brucho pišťať po celý život. Varila tak moja babka, určite aj tá vaša a tak varí aj moja turecká maminečka. Trávi s nami opäť leto, a čo vám poviem, dobre nám je :) 
Na tento šalát som ju nahovorila ešte cez týždeň a dnes sme ho robili zas, pretože som vám ho jednoducho musela nafotiť a spísať recept.  Je veľmi jednoduchý ale vynikajúci! Žiadne komplikované kombinácie či zálievky. Všetky  suroviny, ktoré naň potrebujete, nájdete zakaždým doma. Dokonca aj rímsky kmín môžete vynechať, ak ho nemáte, šalát bude výborný aj bez neho. Ja mám toto jedlo už naveky zaradené medzi naše "comfort food". 

© moja turecká kuchyňa
Maira Gall