predjedlo/meze

"Lečo bulgur" (Meyhane pilav)

apríla 19, 2018

Technický názov "lečo bulgur" som tomuto rizotu dala preto, lebo chutí presne ako lečo!  Robieva ho naša turecká maminečka, a lepší bulgur som nejedla. A keď chcete ešte nejaký mäsový upgrade, tak si k nemu opečte kúsky klobásky, alebo špekáčik, a pripravte volské oko.
Inak je to výborné len tak s pohárom ayranu a nejakou nakladanou skvasenou zeleninou.


Suroviny:

1 šálka stredne mletého pšeničného bulguru
1 a 1/2 šálky vody alebo vývaru
2 lyžice olivového oleja
1 plná lyžica masla
1 cibuľa
1 červená paprika
1 zelená paprika (môže byť aj pálivá)
3-4 paradajky
soľ
mleté čierne korenie
1 lyžička sušenej mäty
1/2 lyžičky pul biber alebo čili vločky
1 lyžička mletého rímskeho kmínu
1 lyžica paprikovej pasty alebo paradajkového pretlaku
čerstvá petržlenová vňať

postup:
Papriku a paradajky nakrájame na kúsky. V hrnci si rozpustíme maslo s olivovým olejom a osmahneme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. 
Pridáme lyžicu paprikovej pasty, rozmiešame kým sa pasta rozpustí a trošku opečie. Pridáme nakrájané obe papriky (na prúžky, kocky ako chcete) a spolu chvíľu podusíme.  Medzitým si bulgur v cedidle prepláchneme vodou a necháme odkvapkať.
K paprikám pridáme paradajky a ďalej dusíme podobne ako keď pripravujeme lečo. K tomuto základu pridáme prepláchnutý bulgur, zalejeme vodou alebo vývarom. Osolíme, okoreníme, ochutíme mätou, čili vločkami a rímskym kmínom. Privedieme k varu, stíšime plameň a zakryté varíme na najnižšej teplote, približne 10-15 minút, kým bulgur nezmäkne a všetka tekutina sa vstrebe. Odstavíme a necháme ešte pod pokrievkou dôjsť.
Takto pripravený bulgur môžete jesť ako prílohu, ale chutí výborne aj ako samostatné jedlo. Pred podávaním posypeme väčším množstvom čerstvej petržlenovej vňate.


prílohy

Turecký fazuľový šalát (Fasulye piyaz)

apríla 04, 2018

Ahojte moji milí!  Uf, pozerám, že dlhá doba prešla od posledného príspevku na blogu! Ale, ide jar, blogísek je trošičku vynovený, sviežejší a snáď aj prehľadnejší. Ešte vychytáme zopár mušiek, kým budem spokojná, ale tým vás nejdem zaťažovať.
Okrem toho, že som v poslednom čase flákala blog, zanedbávala štúdium turečtiny a večery trávila plánovaním nových zeleninových záhonov,  som sa dostala k spolupráci s Billa a jej internetovou stránkou Recepty kulinárium , kde spolu s Miškou zo Sisters Bakery, Mirom Kubečkom, Tinou a Katkou vyše roka blogujeme a prispievame receptami a občasnými článkami. Mišku a jej sladké pokušenia určite poznáte a ostatní sú tiež veľmi šikovní blogeri. 
Jeden z prvých receptov, ktoré som pre Billu pripravila bol tento fazuľový turecký šalát.  Výborne sa hodí napr. k lososu, ale keď ešte po Veľkej Noci nemáte dosť vajec, tak si namiesto ryby k nemu dajte vajíčka varené natvrdo (čo mimochodom turci presne takto jedia).

recept je navyše rýchly, ak použijete fazuľu z konzervy, najlepšie maličkú bielu.


Like us on Facebook