streda 10. novembra 2021
Çılbır
streda 3. novembra 2021
Su böreği
Máte radi burek? Tak tento si zamilujete! Názov "su böregi" znamená doslova "vodový burek" ale ja by som ho radšej nazvala "varený vo vode". Je mi to takto sympatickejšie :) Pri príprave sa totiž tenké plátky cesta najskôr rýchlo obvaria vo vode a potom sa už ako na klasický burek vrstvia spolu so syrom, mäsom, špenátom alebo inou náplňou podľa výberu. Trochu pripomína syrové lasagne alebo chorvátsku záhrebskú špecialitu "štrukli". Náš najobľúbenejší je so slaným bielym syrom a tvarohom. Do plnky tiež môžete zamiešať zbytky strúhaného syra, bryndze či bylinky. Základ by však stále mal byť biely slaný syr. Poďme teda na to:
sobota 30. októbra 2021
Tavuklu Domates Çorbası (pikantná kuracia paradajková polievka)
sobota 6. februára 2021
Tantuni (wrap s mletým mäsom)
Dnes si dáme jednu ozajstnú špecialitku, asi môj najobľúbenejší turecký street food. Keď som toto jedlo prvý krát jedla, skoro som vyskočila z kože :) Je to tak trochu regionálny pokrm, síce sa s ním stretnete v Turecku všade, ale ten najlepší vám urobia na juhu krajiny, v oblasti Mersin, odkiaľ pochádza aj Ahmet. V podstate ide o jednoduchú pšeničnú placku, plnenú mletým mäsom a zeleninou, ale ak sa správne pripraví, je z toho parádna dobrota! Postup je trochu nezvyčajný, ale oplatí sa ho dodržať :)
nedeľa 3. januára 2021
Sigara borek
Aj keď po vianociach akosi prirodzene vyhľadávam ľahšie jedlá, týmto cigatetovým burečkom neviem nikdy odolať. Sú chrumkavé, slané, rozplývajú sa na jazyku. Sú výborné ako rýchly snack či večera. Najlepšie chutia čerstvé, ešte teplé. Ako náplň používam zmes tvarohu a slaného bieleho syra, prípadne trochu strúhaného eidamu či goudy (dajú sa spotrebovať rôzne syrové zvyšky).
streda 9. decembra 2020
Polievka nevesty Ezo (Ezogelin çorbası)
Polievočka nevesty Ezo je u nás doma veľmi obľúbená. Hlavne takto v zime, keď stačí tanier hustej polievky s kúskom chlebom. Je výborná, hustá, úplna "zahrievačka", povedala by som. Keďže je sama o sebe dosť hutná, ideálne je na záver doplniť poriadnou dávkou citrónovej šťavy a čili.