rizoto/pilav

Dolma ici rizottosu

septembra 08, 2014

Vždy keď robievam plnené vínne listy, nikdy neodhadnem množstvo náplne a potom hútam čo s ňou. Väčšinou následne naháňam po dome všetky druhy zeleniny čo sa dajú naplniť a tými sa potom pĺnime my nasledujúce dni. Naposledy však žiadna  vhodná zelenina nebola po ruke, tak som musela zapojiť fantáziu a vymyslieť niečo iné. No a takto vznikla táto dobrotka čo sa napoly tvári ako talianske rizoto. Nech je to čo chce, chutí výborne a spokojne si pohmkával aj Ahmet, ktorý rizotu na chuť zatiaľ neprišiel. Alebo možno už aj áno. 


pre 2 osoby potrebujeme:
(množstvá sú orientačné)

necelú šálku guľatozrnej ryže (najlepšie špeci ryžu na risotto)
1 paradajku, nakrájanú na malé kocky
1 menšiu cibuľu, nadrobno nasekanej
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaného
lyžicu paradajkového pretlaku
hrsť petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
kôprová vňať  (možno vynechať)
sušené ríbezle (možno vynechať)
trošku čili vločiek (alebo čili korenia)
trošku sušenej mäty
soľ, korenie
olivový olej
lyžicu masla
parmezán, asi 3 - 4 lyžice
píniové oriešky

Ryžu prepláchneme a necháme odkvapkať. V miske ju premiešame s nasekanou cibuľou, cesnakom, paradajkou, pridáme petržlenovú vňať, kôpor, pretlak, sušené ríbezle, čili vločky, mätu, osolíme a okoreníme. Polejeme troškou olivového oleja a premiešame. Zvyšok oleja zohrejeme v hrnci, pridáme ryžu a chvíľu opekáme. Podlejeme troškou vody a miešame, kým sa všetka nevstrebe do ryže. Takto podlievame a miešame kým nie je ryža mäkká. Odstavíme a pridáme maslo a nastrúhaný parmezán. Dobre premiešame, maslo a syr sa roztopí a vytvorí krásnu krémovú konzistenciu. Zakryjeme pokrievkou a necháme ešte pár minút odpočívať. Nakoniec môžeme posypať píniovými orieškami a obľúbenými bylinkami.