Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu marec, 2015

Dereotlu Kurabiye/Kôprové sušienky s fetou

Obraz
Že nelúbite kôpor? No, prehovárať nasilu vás nebudem, ale dajte mu ešte šancu, vyskúšajte tieto sušienky s fetou. Sú príjemne slané a rozplývajú sa na jazyku. Hodia sa k šálke čaju, alebo do krabičky na cestu, do práce, do školy...Kôpor v nich nie je veľmi výrazný, no predsa zanechá chuťovú stopu. Ak kôpor môžete, tak ako ja, pokojne ho pridajte do cesta  aj viac.




Suroviny na 1 plech (asi 25 ks):
180 g hladkej múky (ja používam hladkú špaldovú)1 lyžica krupicového cukru1/2 lyžičky morskej soli1/2 balíčka kypriaceho prášku (1 lyžica)70 g studeného masla, nakrájaného na kocky30 g oleja (slnečnicový, repkový)1 väčšie vajce, prešľahané (odložíme si troška na potieranie)1 lyžica citrónovej šťavy70 g Fety2-3 lyžice nasekaného čerstvého kôprusemienka černušky alebo sezamu, prípadne celej rasce
Rúru zohrejeme na 210 °C, veľký plech na pečenie vyložíme pečiacim papierom. Do väčšej misky nasypeme múku, cukor, soľ a kypriaci prášok. Premiešame metličkou. Tým sa suroviny prevzdušnia a nemusíme ic…

Zeytinyağlı Pırasa/Pór dusený v olivovom oleji

Obraz
Ako ste na tom s pórom? Tiež ho krájate len do vývaru, či namiesto cibule do čohokoľvek? Vyskúšajte ho povýšiť na hlavnú surovinu. Napr. takto so sladučkou mrkvou, ryžou, čili a sviežim citrónom. Je to kombinácia, ktorá príjemne prekvapí, sľubujem!

suroviny pre 2 osoby:

2 stredne veľké póry
1 väčšia mrkva
1 malá cibuľa
2 lyžice ryže
1 lyžička paprikovej pasty 
1 lyžička paradajkového pretlaku
olivový olej 
čili korenie (pull biber, čili vločky)
soľ, mleté čierne korenie
šťava z citróna
štipka sušenej mäty (možno vynechať)

Pór rozdelíme na bielu a zelenú časť. Bielu nakrájame na asi 0,5 cm hrubé kolieska, vložíme do misky a zalejeme studenou vodou. Zelenú časť póru dobre prepláchneme vo vode a nakrájame na menšie kocky. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno. Na dostatočnom množstve olivového  oleja opečieme cibuľu, mrkvu a zelenú časť póru. Podusíme kým zelenina neabsorbuje takmer všetkú tekutinu. Potom vmiešame paprikovú pastu, pretlak, posolíme, okoreníme a ochutíme čili vločkami a štip…