Yayla corbası

augusta 26, 2011


Turecká jogurtová polievka

Suroviny pre 4 osoby:

1/3 šálky orza (slovenskej ryže)
1 šálka bieleho jogurtu
1 žĺtok
2 PL hladkej múky
3  poháre hovädzieho vývaru
1/3 šálky mlieka
mleté čierne korenie
soľ
2 PL masla
1 ČL sušenej mäty
1 ČL rímskeho kmínu
1/2 ČL mletej červenej papriky
citrón

V hrnci privedieme k varu hovädzí vývar a vložíme orzo. Chvíľu povaríme. Namiesto orza možno použiť ryžu ale nám viac chutí s cestovinou.
V miske prešľaháme jogurt, mlieko, múku a žĺtok. Z vývaru odoberieme jednu až dve naberačky a zmiešame s jogurtom v miske. Potom túto zmes pomaly prilievame do vývaru za stáleho miešania metličkou.
Polievku stačí povariť cca 10 minút na slabom ohni, za občasného miešania, aby sa nepripálila.
Medzitým si na menšej panvici rozpustíme maslo, pridáme sušenú mätu a rímsky kmín a minútku orestujeme, pozor aby sme maslo nespálili. Odstavíme, primiešame červenú mletú papriku (môže byť aj pálivá) a vlejeme do polievky. Ešte necháme prevrieť a odstavíme.
Polievku podávame s kúskom citróna a chlebom.

You Might Also Like

0 komentárov