Kirmizi Mercimek Corbasi

Ak aj vy v týchto  chladných dňoch hľadáte nejaké oživenie repertoáru jesenných polievok, mám pre vás jeden tip. Uvarte si jednu z najobľúbenejších turecký polievok -  z červenej šošovice.Táto polievočka je výborná v zimných obdobiach, je hustá, sýta, plná energie. Chutí po chilli a vonia citrónom. Navyše je raz-dva hotová a na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny. 

Suroviny pre 4 osoby:

1 šálka červenej šošovice
1 cibuľa
1 väčia mrkva
1 väčší zemiak
7,5 dcl - 1 l hovädzieho vývaru 
1 bobkový list
olivový olej
mleté čierne korenie
soľ
2 lyžice masla
1 lyžica sušenej mäty
1 lyžička mletého čili (alebo podľa chuti)
1 lyžička mletého rímskeho kmínu

šťava z jedného citróna

Na lyžici oleja orestujeme dosklovita jednu nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a zemiak, premiešame a chvíľu spolu opečieme. Potom zalejeme vývarom a privedieme k varu. Šošovicu prepláchneme vodou a pridáme do polievky. Ochutíme bobkovým listom a varíme asi 30 -40 minút kým nie je zeleniná úplne mäkká a šošovica rozvarená. Bobkový listy vyberieme a polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prípadne rozriedime vývarom. Polievku namiesto mixovania môžeme nechať variť ešte dlhšie až kým nie je všetko rozvarené. Vrátime na oheň a pripravíme si ochutené maslo: Na menšej panvici rozpustíme maslo s 2 lyžicami olivového oleja. Keď maslo spení, prisypeme čili, sušenú mätu a mletý rímsky kmín. Necháme pár sekúnd spolu prehriať a pridáme do polievky. Premiešame a polievku necháme ešte prejsť varom. Na záver ochutíme mletým čiernym korením, šťavou z citróna- dajte aj celý citrón, prípadne dosolíme (ak sme použili neslaný vývar). 

Hotovú polievočku podávame horúcu s kúskami citróna a chilli korením. Každý si tak svoju porciu môže doviesť k dokonalosti podľa vlastných chuťových predstáv. 

Dobrú chuť!