Hrejivá šošovicová

Varila som podľa Hanky Michopulu. Extrémne jednoduchá, zimná sýta polievka. Výborná je so slaninou aj bez nej. Tak ako Hanka, aj ja odporúčam použiť zelenú šošovicu, ktorá aj po uvarení pekne drží tvar. Ak ju nemáte, tak pokojne použite klasickú hnedú, na chuti to polievke vôbec neuberie. Mám odskúšané.

suroviny:

5 plátkov anglickej slaniny nakrájanej na kocky

2 šálky uvarenej šošovice

1 mrkva

1 petržlen

kúsok zeleru

1 cibuľa

2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky

1 konzerva krájaných paradajok

olivový olej

sušené oregano

petržlenová vňať

soľ, mleté čierne korenie

V hrnci zohrejeme troška oleja a opečieme slaninu do chrumkava. Pridáme nakrájanú cibuľu a chvíľu opekáme. Pridáme cesnak, nahrubo nastrúhanú mrkvu, petržlen a zeler a chvíľu spolu podusíme. Keď zelenina zmäkne, zalejeme ju konzervovanými paradajkami a asi 1/2 litrom vody. Privedieme k varu a varíme približne 20 minút. 

Potom pridáme uvarenú a scedenú šošovicu, ochutíme oreganom, podľa chuti posolíme a okoreníme. Môžeme pridať aj čili korenie. Všetko spolu ešte chvíľu povaríme a nakoniec vmiešame nasekanú petržlenovú vňať. 

Do horúcej polievky si  môžeme nastrúhať syr, napr. parmezán.