Polievočka nevesty Ezo je u nás doma veľmi obľúbená. Hlavne takto v zime, keď stačí tanier hustej polievky s kúskom chlebom. Je výborná, hustá, úplna "zahrievačka", povedala by som. Keďže je sama o sebe dosť hutná, ideálne je na záver doplniť poriadnou dávkou citrónovej šťavy a čili.
suroviny (pre 4-6 osôb):
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica masla
1 mrkva
1 menšia cibuľa
1 zemiak
1/2 šálky červenej šošovice
2 hrste hrubozrného bulguru
soľ
mleté čierne korenie
bobkový list
1 lyžička tureckej paprikovej pasty
1 lyžička paradajkového pretlaku
1 až 1 a pol litra vody alebo vývaru
na dokončenie:
2 lyžice masla
1/2 lyžičky rímskej rasce
1 lyžička sušenej mäty
1/2 lyžičky čili vločiek (alebo pul biber - turecké čili)
Vo väčšom hrnci zohrejeme olej a maslo. Pridáme rozkrojenú cibuľu - stačí na osminky, potom nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiak. Osolíme a okoreníme. Primiešame paprikovú pastu a paradajkový pretlak. Šošovicu a bulgur prepláchneme a necháme odkvapkať. Pridáme k zeleninovému základu a všetko spolu premiešame. Pridáme bobkový list, zalejeme vývarom alebo vodou a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme na slabom ohni za občasného miešania približne hodinu - zelenina by sa mala rozpadať. Prípadne môžeme polievku na záver nahrubo premixovať ponorným mixérom. Ak je príliš hustá, treba ju rozriediť vodou alebo vývarom.
Na záver do polievky zamiešame horúce maslo, na ktorom sme spenili pár sekúnd čili vločky, rímsku rascu a čili korenie.
Polievku odporúčam ochutiť pred podávaním citrónovu šťavou a čili, prípadne ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Už stačí len kúsok dobrého chleba alebo chrumkavej bagety.
Žiadne komentáre
Zverejnenie komentára