Tieto plnené placky vás určite dostanú. Naplniť sa dajú čímkoľvek, napr. syrom feta a petržlenovou vňaťkou. Dobrá je aj špenátovo-syrová náplň. Alebo grilovaný baklažán a mozarella. Mleté mäso a čili. Huby a kuracie mäso. V Turecku sa s týmto jedlom v rôznych obmenách stretnete takmer všade sú veľmi obľúbené.
suroviny na 6 ks:
cca 200 g hladkej múky 00
vlažná voda, asi 100 ml
1/2 ČL soli1 čl rastlinného oleja
maslo na potieranie
200 g balkánskeho syra, napr. Feta
menší zväzok petržlenovej vňate
mleté čierne korenie
Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a prstami premiešame. Do stredu vyhĺbime jamku a prilievame vlažnú vodu do ktorej sme pridali olej. Vidličkou všetko spojíme, ak treba pridáme múku alebo vodu. Cesto má byť pružné ale nie príliš mäkké. Preložíme na pracovnú dosku a miesime asi 5 minút, kým nedostaneme hladké cesto. Poprášime múkou a necháme zakryté miskou odpočívať.
Na náplň zmiešame rozdrobený syr, nasekanú petržlenovú vňať a mleté čierne korenie.
Kúsok masla roztopíme a dáme bokom.
Cesto rozdelíme na 6 kúskov a z každého vyformujeme bochníček. Ten potom vyvaľkáme na veľký tenký kruh. Mal by mať priemer asi 30-40 cm. Do stredu každého rozprestrieme náplň a prehneme okraje cesta do stredu, ako obálku.
Takto pripravené opekáme na stredne rozohriatej panvici nasucho kým sa na povrchu nevytvoria "oči". Potom otočíme a dopečieme aj druhú stranu. Medzi pečením jednotlivých placiek panvicu utrieme utierkou alebo papierovým obrúskom od múky aby sa nepripaľovala.
Po upečení ich potrieme rozpusteným maslom a prikryjeme, tak budú placky mäkké aj po vychladnutí.
Môžeme ich zapíjať čajom, acidkom alebo ayranom.
Tak Gözleme som ja uz viackrát skúsala doma robit, ale zadymila som si celú kuchynu..:DDDDDDD
OdpovedaťOdstrániťTurci na to majú super elektricku "gözlemáren" a na tom to ide perfektne...Milujem gözleme so ryrom ale aj mäsom, ci paradajkovou plnkou...mnam...
Elka, fakt super sa ti vydarili, velká pochvala!!!
Tento link si ukladaaam!!!
OdpovedaťOdstrániťĎalší fajnový recept, určite vyskúšam :)palec hore
OdpovedaťOdstrániťTak už viem na čo použijem tvaroh. Chcela som niečo naslano a našla som to rovno u teba. Díky.
OdpovedaťOdstrániťSlávka to fakt?? ja som použila normálnu teflonovú panvicu a v pohode. Treba ich robiť na strednom plameni. Asi. :) Paradajkové som ešte nejedla,máš návod?
OdpovedaťOdstrániťdecká vdaka, je to vdačné jedlo, ja ho zbožnujem, asi preto že mi pripomína babkine plnenené lokše :)
toto mi ako mohlo ujst??? uzasny recept, najblizsie, ked budem mat volno, urcite urobim, vyzera to uuuuuzasne!!!!
OdpovedaťOdstrániťuuuuzasne! uz som stihla aj zdegustovat, paradny recept, robila som baklazanove, ta udena paprika tomu dodala skvelu chut, urcite som ich nerobila posledny krat!!! dakujem!!!
OdpovedaťOdstrániťAhooj Marianka, Ty si jaka rychla!! :D super, že chutili. Aj syrové sú veľmi dobré a špenátové..ani nehovorím :))) pekný večer! a ďakujem!
Odstrániť:)
Kukam ti tu na tie plnky, asi dnes vyskusam skombinovat to - baklazan a paneer, nejake korenie a mam peknu cerstvu jarnu cibulku.
OdpovedaťOdstrániťno pozeram na FB ze sa podarilo, vyzerajú veeľmi dobre :)
Odstrániťteda ozaj je to perfektné jedlo. Teraz sme boli v Turecku na dovolenke a nevedela som sa ich dojesť. Pre zmenu nám tam okrem syra a tvarohu plnili aj s ryžou a to zrejme tak, že cibuľku usmažili s červenou paprikou a tomu primiešali uvarenú ryžu a niečo pikantné. Bolo to fantastické. Mňaminko, doporučujem ochutnať.
OdpovedaťOdstrániť