Gözleme

marca 20, 2012


Tieto plnené placky vás určite dostanú.  Naplniť sa dajú čímkoľvek, napr. syrom feta a petržlenovou vňaťkou. Dobrá je aj špenátovo-syrová náplň. Alebo grilovaný baklažán a mozarella. Mleté mäso a čili. Huby a kuracie mäso. V Turecku sa  s týmto jedlom v rôznych obmenách stretnete takmer všade  sú veľmi obľúbené.  





  
suroviny na 6 ks:

cca 200 g hladkej múky 00
vlažná voda, asi 100 ml
1/2 ČL soli
1 čl rastlinného oleja
maslo na potieranie
syrová náplň:

200 g balkánskeho syra, napr. Feta
menší zväzok petržlenovej vňate
mleté čierne korenie 
Postup:

Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a prstami premiešame. Do stredu vyhĺbime jamku a prilievame vlažnú vodu do ktorej sme pridali olej. Vidličkou všetko spojíme, ak treba pridáme múku alebo vodu. Cesto má byť pružné ale nie príliš mäkké. Preložíme na pracovnú dosku a miesime asi 5 minút, kým nedostaneme hladké cesto. Poprášime múkou a necháme zakryté  miskou odpočívať. 
Na náplň zmiešame rozdrobený syr, nasekanú petržlenovú vňať a mleté čierne korenie.
Kúsok masla roztopíme a dáme bokom. 

Cesto rozdelíme na 6 kúskov a z každého vyformujeme bochníček. Ten potom vyvaľkáme na veľký tenký kruh. Mal by mať priemer asi 30-40 cm.  Do stredu každého rozprestrieme náplň a prehneme okraje cesta do stredu, ako obálku. 


Takto pripravené opekáme na stredne rozohriatej panvici nasucho kým sa na povrchu nevytvoria "oči". Potom otočíme a dopečieme aj druhú stranu. Medzi pečením jednotlivých placiek panvicu utrieme utierkou alebo papierovým obrúskom od múky aby sa nepripaľovala. 

Po upečení ich potrieme rozpusteným maslom a prikryjeme, tak budú placky mäkké aj po vychladnutí. 
Môžeme ich zapíjať čajom, acidkom alebo ayranom











You Might Also Like

11 komentárov

  1. Tak Gözleme som ja uz viackrát skúsala doma robit, ale zadymila som si celú kuchynu..:DDDDDDD
    Turci na to majú super elektricku "gözlemáren" a na tom to ide perfektne...Milujem gözleme so ryrom ale aj mäsom, ci paradajkovou plnkou...mnam...
    Elka, fakt super sa ti vydarili, velká pochvala!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Ďalší fajnový recept, určite vyskúšam :)palec hore

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Tak už viem na čo použijem tvaroh. Chcela som niečo naslano a našla som to rovno u teba. Díky.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Slávka to fakt?? ja som použila normálnu teflonovú panvicu a v pohode. Treba ich robiť na strednom plameni. Asi. :) Paradajkové som ešte nejedla,máš návod?
    decká vdaka, je to vdačné jedlo, ja ho zbožnujem, asi preto že mi pripomína babkine plnenené lokše :)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. toto mi ako mohlo ujst??? uzasny recept, najblizsie, ked budem mat volno, urcite urobim, vyzera to uuuuuzasne!!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  6. uuuuzasne! uz som stihla aj zdegustovat, paradny recept, robila som baklazanove, ta udena paprika tomu dodala skvelu chut, urcite som ich nerobila posledny krat!!! dakujem!!!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahooj Marianka, Ty si jaka rychla!! :D super, že chutili. Aj syrové sú veľmi dobré a špenátové..ani nehovorím :))) pekný večer! a ďakujem!
      :)

      Odstrániť
  7. Kukam ti tu na tie plnky, asi dnes vyskusam skombinovat to - baklazan a paneer, nejake korenie a mam peknu cerstvu jarnu cibulku.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. no pozeram na FB ze sa podarilo, vyzerajú veeľmi dobre :)

      Odstrániť
  8. teda ozaj je to perfektné jedlo. Teraz sme boli v Turecku na dovolenke a nevedela som sa ich dojesť. Pre zmenu nám tam okrem syra a tvarohu plnili aj s ryžou a to zrejme tak, že cibuľku usmažili s červenou paprikou a tomu primiešali uvarenú ryžu a niečo pikantné. Bolo to fantastické. Mňaminko, doporučujem ochutnať.

    OdpovedaťOdstrániť