dezerty

Vanilkové şekerpare

mája 24, 2012


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Turecké sladké peniažky. Kupujem si za ne chvály od mojej polovičky. Ach, ako dobre sa počúva, aká som úžasná! :D To že som celá zalepená od sirupu, je daň za to. Nuž, ak vás odrádza množstvo použitého cukru, vedzte, že v konečnom dôsledku to nie je až tak veľa, pretože viac ako tri kúsky nezvládnete :)) alebo?
 
Suroviny:
(asi na 20 kúskov)
 
125 g roztopeného masla
1/2 šálky  práškového cukru
2 PL semoliny
1-2 vajíčka
1 PL strúhaného kokosu
1/2 ČL sódy bikarbony
1 1/2 šálky hladkej múky
 
sirup:
 
1 1/4 šálky cukru (tentokrát som použila hnedý ale originál by mal byť normálny)
1 1/2 šálky vody
1 PL citrónovej šťavy
1 vanilkový struk


orechy (mandle, nesolené pistácie, vlašské orechy...)
 
V hrnci zmiešame vodu s cukrom a vhodíme vanilkový struk. Privedieme k varu a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Varíme na miernom ohni 10 minút. Na konci varenia prilejeme citrónovú šťavu.
Sirup necháme úplne vychladnúť.
 
V miske zmiešame múku, práškový cukor, vajíčko, roztopené maslo izbovej teploty, kokos, sódu a semolinu. Vypracujeme hutné cesto. Nebude úplne kompaktné na aké sme zvyknutí, čo je úplne v poriadku. Z masy vyformujeme stláčaním v dlani 20 guličiek veľkosti vlašského orecha. Tie potom uložíme na papierom vystlaný plech a dlaňou jemne roztlačíme. Do každej potom vtlačíme orech (použila som ošúpané mandle).
Rúru predhrejeme na 175 °C. Pečieme asi 30 minút.

 
 
 
 
 

 
 
Po vytiahnutí z rúry odstránime papier a  şekerpare priamo na plechu polejeme cukrovým sirupom. Nebojte sa, budú v ňom plávať, ale to je v poriadku, tieto sladkosti sa musia poriadne "napiť".
Necháme vychladnúť a potom vložíme na pár hodín do chladničky.
Podávame priamo z chladničky najlepšie so zmrzlinou.

 
 

raňajky

Yumurta Piyazi/Vajíčkový šalát

mája 24, 2012





















Výborný, svieži sezónny šalátik z vajíčok, petržlenu, jarnej cibuľky a olivového oleja. Pre mňa  jedna z najlepších vecí, ktorá naštartuje víkend. Spolu s olivami, syrom a čerstvým mäkkučkým chlebíkom. Dobré ráno! Gunaydin!

Suroviny budú asi v každej "špajzi" :
(pre 2 osoby)

3 vajíčka (uvarené na tvrdo alebo tak, aby bol bielok tuhý ale žĺtok polotuhý až krémový)
2 jarné cibuľky
pol zväzku petržlenovej vňate
soľ, mleté čierne korenie
1 ČL chilli vločiek alebo chilli korenia
3 PL olivového oleja
1/2 ČL rímskeho kmínu

Vajíčka uvaríme a necháme vychladnúť. Olúpané ich nahrubo nasekáme. Do misky vložíme nasekané cibuľky a petržlenovú vňať, pridáme vajíčko a ochutíme koreninami. Na záver pridáme olivový olej a zľahka premiešame. Osolíme príp. ešte ochutíme mletým čiernym korením.
Hneď podávame.

___________________________________________________________________


Malzemeler :
(2 Kişilik)

3 yumurta
2 tane taze soğan
İstenilen miktarda maydonoz
tuz
karabiber
1 çay kasşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytin yağı
yarım çay kaşığı kimyon

Yumurtaları iyi bir şekilde kaynatın ve bir kenarda soğutun. Daha sonra soğuyan yumurtaları küçük parçalar şeklinde kesin. Maydonozları ve taze soğanları ince bir şekilde doğrayın. Doğradığınız maydonozları , taze soğanları ve yumurtaları büyük bir kap içerisinde karıştırın. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ilave edin.Son olarak zeytin yağı ekleyip güzelce karıştırarak servis edin.

raňajky

Cibuľové bagety

mája 12, 2012


Môj prvý pokus upiecť domáci chlieb dopadol nie veľmi slávne. Chlebík (ak to tak možno nazvať) bol síce na pohľad krásny, ale to bolo asi tak všetko. Kôrka tvrdá ako štolverky a vo vnútri..taký..všelijaký. No do spevu mi nebolo. Po tomto "nešťastí" som si povedala, že  na takéto akcie som ešte asi mladá a neskúsená :) Tak si hovorím, no dobre, na chleba som ešte nedorástla, ale tak hádam aspoň pečivo či bagety by som zvládla. A veru zvládla! Preskúmala som veľa receptov a všetky sľubovali krásne chrumkavé bagety ako z francúzskej pekárne..i prd, myslím si, mne z toho vyjdu polorožky, gumené ako moje obľúbené žuvačky.  Tak som sa nakoniec rozhodla pre "nefrancúzsku" alternatívu od čistinky (ktorej recepty som už skúšala a ani jeden ma nesklamal). Recept na ne nájdete na jej blogu, ja si dovolím pridať aj moju skúsenosť, lebo som sakra hrdá na to, že sa mi podarili :)



na 4 bagety potrebujeme:
600 g hladkej múky
400 g teplej vody
10 g soli
10 g sušeného droždia


2 cibule
1 čl kryštálového cukru

POSTUP:
Cesto je najlepšie zamiesiť večer, v noci vás počká v chladničke a ráno môžete priniesť na stôl čerstvé voňavé pečivo a byť tak za hviezdu  ;).
Takže vezmeme malú panvicu a rozohrejeme trocha oleja. Cibule ošúpeme, prekrojíme na polovice a nakrájame na plátky.
Potom cibuľu pomaly opekáme na miernom plameni kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Keď sa tohoto momentu dočkáme, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Hm ta vôňa...
Cibuľu preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk a necháme vychladnúť.


V miske zmiešame múku s teplou vodou. Premiešame a necháme asi polhodiny odpočinúť.
Potom pridáme sušené droždie, soľ a vychladnutú cibuľu. Pomocou kuchynského robota vypracujeme hladké cesto. To potom preložíme do väčšej misy, zakryjeme fóliou a vložíme do chladničky. Potom sa uložíme do postele a nevieme zaspať v očakávaní zajtrajších raňajok :D

Ráno si pripravíme papier na pečenie a posypeme ho múkou. Cesto (krásne bublinkové) vyklopíme a veľkým nožom rozdelíme na 4 - 5 kúskov a vytvarujeme bagety. Už nemiesime!! Prikryjeme utierkou a necháme ešte 1 hodinu kysnúť.



Rúru predhrejeme na 230 °C aj s plechom, na ktorom sa budú bagety vypekať.  Bagetky aj s papierom opatrne preložíme na horúci plech ( ja som každú položila na zvlášť papier kvôli lepšej manipulácii) a šup s nimi do rúry. Stiahneme na 190°C  a na dno hodíme pár kociek ľadu.
Pečieme do chrumkava, u mňa to trvalo viac ako odporúčaných 25 minút a pridala som ešte extra zapečenie nech sú riadne "krispi" :)





Hotové veľdielo preložíme na mriežku vychladnúť (odháňame pri tom práve sa prebúdzajúcich sa členov rodiny s varovaním, že áno, naozaj ťa bude z horúcej bolieť brucho).

My sme ich jedli s bryndzovou nátierkou a ostatnými májovými "sezónofkami" a poobede sme si ich dali k hráškovému gulášu.


Vyskúšajte, neoľutujete! Vďaka za recept, čistinka :)