Zeytinağlı kuru fasulye

Ďalší z tradičných domácich tureckých jedál, dusená biela fazuľka v olivovom oleji. Je to nenáročný pokrm na suroviny ako aj na čas. A pritom tak chutný:

na 4 porcie budeme potrebovať:

2 šálky suchej bielej fazule
1 veľkú cibuľu
50 ml dobrého olivového oleja (vidíte dobre, poldecák :)
1 PL paprikovej pasty (alebo 1 ČL mletej červenej papriky)
soľ, mleté čierne korenie
chilli vločky (pull biber)
kurací vývar
troška sušenej mäty
šťavu z polovice citróna

Fazuľu opláchneme a namočíme na 10 hodín do vody (najlepšie cez noc). Na druhý deň ju scedíme a dobre opláchneme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a opečieme do sklovita. Primiešame paprikovú pastu (alebo mletú červenú papriku) a vhodíme opláchnutnú fazuľu.

Všetko zalejeme kuracím vývarom, pridáme chilli vločky (prípadne 1 malú sušenú chilli papričku) a dusíme do mäkka.

Nakoniec osolíme, okoreníme a ochutíme sušenou mätou. Stačí štipka.

Komu robia strukoviny "šarapatu" pokojne si môže do hrnca hodiť "pomocné" bylinky :)

Hotové jedlo pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Podávame s jogurtom, dusenou ryžou, bulgurom, alebo s chlebom. Skvelou prílohou je aj jarná cibuľka a nakladaná zelenina. Presne takto to jedávame aj my v Turecku :

Dobrú chuť! Afiyet olsun!