Şehriye çorbası

februára 15, 2013

Táto polievka je tak jednoduchá a tak dobrá, že jej iný prívlastok ako geniálna neviem nájsť. Lacná, rýchla, zdravá, zahreje a vzpruží. Varím ju stále, záchránila nás už nejedenkrát. Ak máte radi šťipľavé a kyslé, tak len do toho! Nebudete ľutovať. Na nákupný zoznam zabudnite, všetko čo potrebujete, budete mať určite v kredenci...




pre 4 osoby si nachystajte:

olivový olej
4 hrste polievkových rezancov alebo slovenskej ryže
1 PL paprikovej pasty
2 PL paradajkového pyré
1 mrkvu nastrúhanú nahrubo
1 malý petržlen nastrúhaný nahrubo
1 šalotku alebo malú cibuľu
zväzok petržlenovej vňate (môže byť aj mrazená)
kurací vývar
červenú chilli papričku alebo 1 čl sušenécho chilli
sušenú mätu
soľ
citrónovú šťavu


V hrnci speníme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Necháme zosklovatieť a pridáme nasekanú chilli papriku, paprikovú pastu a paradajkové pyré (nie pretlak). Spolu opražíme asi minútku. Ďalej pridáme nastrúhanú mrkvu a petržlen a všetko spolu chvíľu podusíme. Zalejeme vývarom, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 5-6 minút. Potom do hrnca vhodíme cestoviny, malo by ich byť dosť, polievka by mala byť dosť hustá, oveľa viac ako naše klasické vývary s rezancami. Povaríme ešte asi 5 minút. Polievka je hotová, keď sú cestoviny uvarené, až takmer rozvarené. Pravidlo al dente v tomto prípade nerešpektujeme. Varíme po turecky, nie taliansky :) A keďže chceme polievku aj pikantnú aj kyslú, nakoniec prilejeme toľko citrónovej šťavy, ako kyslú polievku chceme mať.
Na úplný záver prihodíme nasekanú petržlenovú vňať, sušenú mätu a osolíme podľa potreby.  Odstavíme a podávame horúce s kúskom chleba.
Polievku možno obmieňať pridaním nakrájaných mrazených fazuľových strukov, cíceru alebo fazule.


You Might Also Like

10 komentárov

  1. Tá hreje...a páli zrejeme dvakrát :-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. :D Táni, ja som si uz tak zvykla ze mna uz ani nie ;)

      Odstrániť
  2. ja mám rada pálivé, takže niečo pre mňa :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Biba, pochutnala by si si určite :) navyše rýchlovka, idealna rychla večera na zahriatie

      Odstrániť
  3. Sık yaptığım ve çok sevdiğim çörbalardan biridir..
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Dobry den, mam otazku: mozem namiesto parikovej pasty pouzit harisu? Je to tiez pomleta paprika a nemusim uz potom pridavat cili. Dakujem za odpoved a polievku urcite skusime.
    Palo

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. dobry den Palo myslim ze harissou urcite nic nepokazite. Nech vam chuti :)

      Odstrániť
    2. Dakujem za radu.
      Nakoniec som sa toho nebal a pouzil som aj harissu a aj jednu feferonku. Polievka je uz uvarena a je vyborna - nielen do tejto zimy! Urcite ju zaradim do repertoara.
      Ta susena mata a trocha citronovej stavy tomu dalo uplne iny smer. Citim sa ako v Turecku! :-)

      Odstrániť
    3. Čo dokáže kúsok citróna a štipka sušenej bylinky,vsak? :) Skvelé, teším sa že Vám chutilo a dakujem za odkaz! pozdravujem

      Odstrániť