Cezerye

januára 12, 2012




Suroviny na cca 20 menších kúskov:

650 g mrkvy
230 g kryštálového cukru (1/3 možno nahradiť trstinovým)
1 šálka vody (250 ml)
¼  lyžičky mletého klinčeka
¼ lyžičky mletej škorice
¼  čl mletého sušeného zázvoru
1 čl citrónovej šťavy (aj viac, podľa chuti)
40 g nesolených lúpaných pistácii (možno nahradiť lieskovými orieškami, nahrubo nasekanými)

Strúhaný kokos na obaľovanie


Postup:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubo na „jablčkovom“ strúhadle. Vložíme do širšieho hrnca, zalejeme šálkou vody a dusíme prikryté do mäkka, asi 20-30 minút. Občas premiešame.
Potom pridáme cukor, citrónovú šťavu a korenie. Varíme na miernom ohni nezakryté asi 40-50 minút, kým sa všetká tekutina nevyparí a začneme cítiť mierne karamelovú vôňu. Mrkva  sa lepí sa na dno hrnca, preto ku koncu varenia miešame intenzívnejšie. Na záver vmiešame oriešky a odstavíme z ohňa.


Opatrne rozotrieme do sklenenej obdlžníkovej formy 20x30 cm  (môže byť aj okrúhla), ktorú sme predtým jemne vytreli chuťovo neutrálnym olejom. Stierkou uhladíme a necháme úplne vychladnúť. Potom preložíme do chladničky a necháme stuhnúť.  Potom ostrým nožom nakrájame štvorce alebo obdlžníčky a obaľujeme v kokose. Skladujeme  v chlade v uzatvorenej nádobe po dobu až 2 týždňov. 







You Might Also Like

5 komentárov

  1. toto vyzerá nanajvýš zaujímavo! a celkovo tento tvoj blog sa mi velmi paci.

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Dor(k)a ďakujem Ti, ja zasa rada nakúkam do toho Tvojho (kedysi dávno som mala talianskych kamošov, čo nosili domáci olivový olej z Lecce, ah jaj, čo by som zaň teraz dala! :)
    pekný deň Ti prajem..

    OdpovedaťOdstrániť
  3. tiez sa mi blog paci,a som rada,ze som objavila:)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. aj mne sa blog páči, veľmi, a tento recept..mňam, ale musí byť super sladký, však? :)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Martinka, Andrejka, dakujem :) vitajte, teším sa ze sa vám tu páči.
    @Andrejka noo to teda je, sladko až za ušami. Raz za čas nezaškodí ;)

    OdpovedaťOdstrániť