Cuketový kebab z rúry (Kabaklı Fırın Kebabi)

apríla 17, 2018

Aj vy teraz  trávite všetok voľný čas v záhrade? Alebo presádzaním kvetov a bylín na balkóne? :)
Presne pre záhradkárov a inak zaneprázdnených je toto jedlo  ako stvorené! Je totiž rýchle, neskutočne dobré a zasýti aj drevorubačov. 

 

Suroviny pre 4 osoby:

500-600 g mletého hovädzieho mäsa (mne sa najlepšie osvedčilo z krku)
1-2 staršie rožky alebo žemle
150-200 ml mlieka
1 cibuľa, najemno nastrúhaná
1 lyžica paprikovej pasty
soľ, mleté čierne korenie
1 lyžička pul biber, alebo čili vločiek (podľa toho, ako chcete pikantné)
1 lyžička mletého rímského kmínu

2 menšie cukety
5 stredných zemiakov
pár cherry rajčín
150 -200 ml vody
4-5 lyžíc olivového oleja
1 lyžica paprikovej pasty
1 lyžica hustého paradajkového pretlaku
 
plátky masla
petržlenová vňať


postup:

Pečivo si nakrájame alebo nalámeme na väčšie kúsky, zalejeme mliekom a necháme napučať.
Mäso preložíme do misy, pridáme vyžmýkané pečivo, nastrúhanú cibuľu, paprikovú pastu, soľ, korenie, čili vločky a rímsky kmín. Všetko spolu dobre premiesime a dáme bokom.

Zemiaky a cukety si nakrájame na približne 1 cm hrubé kolieska. Dobré je, aby mali zemiaky približne rovnaký priemer ako sú hrubé cukety.

Rúru zohrejeme na 220 °C. Okrúhlu zapekaciu nádobu s vyšším okrajom vymastíme olejom.

Z mäsovej zmesi formujeme guličky o veľkosti väčšieho vlaškého orecha. Tie potom striedavo ukladáme do zapekacej nádoby spolu s cuketou a zemiakmi.

V pohári prešľaháme vodu, olivový olej, paprikovú pastu a paradajkový pretlak.  Touto omáčkou rovnomerne polejeme mäso a obložíme celými cherry rajčinami.

Zakryjeme hliníkovou fóliou a pečieme pri 220 °C približne 30-40 minút. Potom odokryjeme, tepltou znížime na 200-180 °C, obložíme plátkami masla a  dopekáme do zlata ešte ďalších 20 minút. Mäso treba sledovať, tak isto si prispôsobte teplotu, každá rúra pečie inak.

Pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. A čo si k tomu dať? Určite biely jogurt :) alebo cacik, prípadne ayran.  Potom už len stačí kúsok čerstvého pečiva, budete ho potrebovať na tú skvelú vypečenú šťavu zo dna pekáča ;)

Ako nedeľný obed si k tomu pokojne urobte pilav alebo dusenú ryžu.



You Might Also Like

0 comments

Like us on Facebook